Préparation
-mettre le lait et la levure dans le bol,régler 2Min/37°/Vit1
-ajouter la farine,l'oeuf,le sel,les 40G de cassonade et Mode pétrin/2Min
-ajouter le beurre en petits morceaux et Mode pétrin/2Min
-verser la pâte (un peu collante,pour récolter le fond après avoir versé,donner un coup de turbo) dans un saladier et laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air sous un torchon (environ 1H)
-fondre les 30G de beurre avec la càs de cassonade au MO (sans trop chauffer!)
-diviser ensuite la pâte en 4 pâtons (on peut très légèrement saupoudrer de farine si la pâte colle un peu à la sortie du saladier)
-sur un papier sulfurisé très légèrement fariné,étaler un premier pâton en rond et le badigeonner du beurre fondu au sucre,étaler un 2ème pâton,le poser au-dessus du premier beurré,en beurrer également le dessus,faire de même avec le 3ème pâton,le beurrer (j'avais un petit commis de cuisine au top!)
-étaler le dernier pâton et le poser au-dessus du 3ème mais sans le beurrer cette fois (on garde le reste du beurre sucré),il faut que chaque disque soit bien recouvert par le suivant
-étaler l'ensemble en un grand rectangle (environ 30X35CM) puis découper des bandes à peu près égales (celles du bout seront plus petites), de 8 à 10 bandes (10 pour moi)
-rouler les bandes sur elle-mêmes
-les disposer harmonieusement dans le moule (j'ai utilisé un cercle haut à pâtisserie de 20CM dont j'ai légèrement beurré le tour intérieur du beurre sucré fondu et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) sans les coller
-laisser bien gonfler l'ensemble à l'abri des courants d'air ,il faut que les boules se touchent,pour moi 2H de levée (selon t°de la pièce ,peut-être un peu moins ou un peu plus,mais ne pas poser sur radiateur chaud sinon le beurre dans le pâte va fondre et l'ensemble durcir en surface)
-préchauffer le four à 180°
-lorsque la pâte a bien levé,badigeonner le dessus du reste de beurre fondu sucré ,au pinceau,sans appuyer,et enfourner 25MN environ à 180° :la brioche est bien gonflée et toute dorée
-retirer le cercle (ou sortir du moule) et laisser refroidir sur une grille après l'avoir saupoudrée de sucre glace
-ne vous retenez pas de déguster encore tiède!!!!!
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- -Recette d'Iza de "La petite pâtisserie d'Iza" qui a un panel impressionnant de recettes de brioches toutes plus alléchantes les unes que les autres!Il faut que vous alliez voir ça!
- //sucreengrain.canalblog.com/archives/2012/09/16/24693993.html
- -j'ai remplacé le sirop d'érable (que je n'avais pas)de la recette d'origine par de la cassonade
- -ne pas prendre un moule plus large pour cette quantité afin que la brioche ne s'étale pas et monte bien
- -si votre moule n'est pas haut,le chemiser d'une bande de papier sulfurisé de 5CM de hauteur
- -Cette brioche est sucrée,suffisamment pour la manger nature
- -D'autres recettes au thermomix sur mon blog:
- //isabelledenimal.over-blog.com/
mioumiou6721 — 26. janvier 2025 - 16:00
Bonjour , bien absente depuis plusieurs années je reviens sur le site à la recherche depuis bonne recette, et c'est avec plaisir que je vois la recette encore en ligne , Je l'ai refaite y a quelques jours et javais oublié à quel point elle était délicieuse ,
mosonono — 26. mars 2023 - 13:51
Toujours aussi bonnes. Je la fais depuis quelques années et c'est à chaque fois un régal. Je double d'ailleurs la quantité sinon elle a un goût de trop peu et qu'elle un peu longue à faire. Merci pour ce partage ellisab.
annepins — 30. décembre 2020 - 20:03
Une très bonne brioche ! Merci pour le partage !
carlin180 — 4. avril 2020 - 19:56
Magnifique , la meilleure que j ai faite depuis 8 ans que je pratique le Thermomix et les brioches! Je ne connaissais pas , c est une amie qui me l à conseillée et je la remercie à la maison elle a fait l unanimité ! Ils ont dit la meilleure que tu es faite , elle ressemble un peu à du croissant à l intérieur... limite feuilletage c est top et très légère mais goûtue ! Rien à changer mais à refaire Elle n a fait qu un goûter merci
— 13. novembre 2018 - 19:02
La recette trône dans ma cuisine. Excellent!
— 23. octobre 2018 - 16:44
Elle sort a l'instant du four. Mais les enfants n'ont pas pu resister et moi non plus. Superbe texture.
— 3. juillet 2018 - 18:02
Encore une bonne brioche et très originale par sa forme
rozableue — 7. mai 2018 - 13:56
Refaite hier , https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/f/e/feb73ec9fbcf8b4e52c4cce8beb3f724.jpg https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/commentimage/4/4/447156b3487365efa413a67b348c82a7.jpg Trop bonne , pas collante comme le 1er éssai. Merci pour le partage
— 13. avril 2018 - 13:29
Essayé et approuvé! Excellente recette !Merci
jourdheuil — 11. avril 2018 - 22:37
enfin j'ai trouvé ! brioche réussie et bonne ! à refaire sans modération ! MERCI