Préparation
Versez le lait et la levure dans le bol puis 2min/37°/V1.
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et la crème fraîche. 10min/Mode pétrin jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.
Couvrir votre saladier d’un film transparent et laisser reposer la pâte 1h30. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aider la pâte à se développer en la mettant au four. Pour cela, préchauffer votre four à 50°C, l’éteindre et mettre votre pâte.
Au bout d’1h30, quand votre pâte a bien gonflé, dégazer-la en « tapant » dessus avec le poing, pour chasser l’air.
Façonner des petites boules (on peut en faire 16/17) et les disposer dans un moule beurré. Moi j’ai utilisé un cercle à entremet, disposé sur une feuille de papier cuisson.
Couvrir d’un film étirable et laisser doubler de volume encore une heure.
Préchauffer votre four à 160°C. Et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
féminité absolue — 12. septembre 2018 - 09:41
Exquise!! J'ai toujours eu des problèmes avec mes brioches. Enfin une brioche réussie ! Elle est excellente et magnifique. Toutefois je vais la refaire avec un peu plus de sucre et de la fleur d'oranger ... pour voir Merci pour cette délicieuse recette !!
— 21. mai 2017 - 17:31
Faite aujourd'hui et pour un premier essai.....top!!!!! Trop trop bonne souple et aérée après plusieurs essai pas top jai enfin trouvé la recette de brioche que je cherchais. A refaire au plus vite merci
— 20. mai 2017 - 22:42
Un régal ... Moelleuse et aérée Ma famille et mes amis me la redemande. Pour ma part c'est sans sucre glace. et je ne fais que 7-8 pâtons, elle gonfle tout autant. Merci pour le partage
mamcath — 20. février 2017 - 18:49
Réalisée ce week end , en ajoutant simplement à ma pâte de la canelle !!! Superbe , aérée et super appréciée par tous avec ce petit goût de canelle Merci pour cette recette
— 21. novembre 2016 - 09:15
Les miennes sont magnifiques reste plus qu'à goûter j'attends que mon fils rentre du collège pour avoir son avis ! la deuxième est allée direct au congèle une fois refroidi pour en profiter le week-end prochain. J'ai mis 1/2 cube de levure de boulanger à la place de la déshydraté et j'ai fait la première pousse la nuit au frigo et ensuite 1h30 près du radiateur. Merci pour la recette.
— 4. octobre 2016 - 06:28
déliciese!!!moelleuse à souhait un vrai délice!rien à changer!!!!
— 27. juin 2016 - 19:54
chiffonnet — 19. juin 2016 - 13:28
— 6. juin 2016 - 00:10
— 27. mai 2016 - 13:21