Préparation
Mettre dans leCouvercle verrouillé le lait et levure 3 minutes/37°/vit 2.
Ajouter les 3 œufs, la farine, le sucre et le sel Mode pétrin/ 5 minutes puis 15 minutes supplémentaire au Mode pétrin tout en ajoutant le beurre progressivement.
Laisser pousser la pâte dans le Couvercle verrouillé recouvert d'un torchon dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
Degazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec la paume de la main puis la façonner à votre guise.
Mettre la pâte dans une cocotte avec du papier sulfurisé.
Pour la dorure, badigeonner la brioche avec un peu de lait et fermer la cocotte.
Mettre la cocotte dans un four froid puis allumer le four à 180° chaleur tournante et laisser cuire 50 minutes.
Conseils
- Laisser une nouvelle fois pousser la pâte après l'avoir mise dans une cocotte.
- Ajouter de la vanille ou de la fleur d'oranger pour la parfumer ou même des pépites de chocolat (seulement après la première pousse pour le chocolat !).
mamiebisous — 11. juillet 2021 - 22:55
Refait aujourd'hui à la demande de mon petit fils
mamiebisous — 8. décembre 2020 - 07:24
refait refait maintes fois, hier ma brioche a soulevé le couvercle en fonte de 4 cm, elle est toujours très bonne
— 30. août 2018 - 21:13
Trop belle ma brioche...
— 18. octobre 2017 - 18:47
Delicieuse Ma brioche est un peu retombée apres la sortie du four,quand elle refroidissait Est ce un manque de cuisson?
sosoloulou — 28. septembre 2017 - 17:58
Bon gout de brioche, dommage que la texture ressemble plus a celle d un "gateau" qu a une brioche. La pate etant tres collante, je me suis huilee les mains genereusement, sinon impossible de la manipuler. Je ne suis pas sure de refaire, desolee. Je n arrive pas a mettre les etoiles, 3 etoiles pour moi.
— 17. juillet 2017 - 23:55
parfait très bonne recette la meilleure !!!!! moi aussi j'ai baissé la temperature à 170° et que 45 min très bon resultat
— 21. mars 2017 - 09:36
Excellente merci de la recette pour la 1ère pousse je l'ai enfermée dans le micro onde à l'abri de l'air 35 mn pour tripler de volume puis une fois dans la cocotte, je l'ai laissée poussée dans le four froid (1h30 mais bon je devais partir) et en revenant je l'ai cuite Miam elle est restée moeulleuse pour le lendemain matin, à refaire
— 25. janvier 2017 - 10:52
Trés bonne je l'ai faite version tout chocolat.
laure Ernis — 3. novembre 2016 - 16:32
Cette recette est de loin la meilleure que je connaisse! En plus, elle est très simple à faire. Je m'en sers pour faire de la brioche au saucisson ( en ne mettant pas de sucre bien sûr !) délicieuse avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, du petit déjeuner jusqu'au dîner, toutes les occasions sont bonnes pour se régaler.
— 17. septembre 2016 - 16:43