Préparation
Mettre dans le bCouvercle verrouilléle Lait + levure puis verser la farine et le reste des ingrédients sauf le beurre et 3 mn /Mode pétrin. Ajouter le beurre et 4 mn/Mode pétrin. Mettre dans un saladier avec un torchon humide et laissez lever pendant 2 h à température ambiante. Dégazer la pâte (la replier plusieurs fois sur elle-même pour chasser le gaz de fermentation) puis étaler en cercle. Faites 4 triangles dans chaque quart. Rouler en forme de croissant. Les disposer dans un moule à manquer puis laissez lever pendant 1 à 2 h. Ils doivent doubler et occuper tout l'espace. Préchauffez le four à 180°C, dorer la pâte à brioche avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 20 mn de cuisson. Le dessus doit être doré. Laissez tiédir avant d'arracher les morceaux de la brioche
nico61 — 6. juin 2020 - 18:25
vous ne chauffez pas le lait avec la levure au départ ?
— 21. avril 2020 - 20:15
Bonjour au top votre recette a refaire, merci
tigry — 21. janvier 2018 - 21:46
Peut-on ne faire que la moitié des ingrédients car 16 croissants çà fait beaucoup pour deux et moi je n'y ai pas trop droit (diabétique) mais cette recette me plaît et je voudrais bien l'essayer. Une réponse me ferait plaisir et je vous en remercie d'avance.
— 17. janvier 2017 - 17:48
ca a ete un beau succès!! bon et beau!!! merci!!