Préparation
Dans le Couvercle verrouillé mettre le lait + oeufs + sucre + levure et programmer 2mn30 37° vitesse 2.A la sonnerie, ajouter la farine et pétrir 4mn en foncionMode pétrin.
Ensuite ajouter le beurre mou en morceaux et le sel. Petrir de nouveau 5mn en fonction Mode pétrin en gardant le gobelet.
Sans ôter le gobelet, laisser la pâte lever dans le Couvercle verrouillé jusqu'à ce que le gobelet se soulève (selon la T° de la pièce 1h30 à 2h30)
Préchauffer votre four à 50° et placer un ramequin d'eau en bas du four
Sortir la pâte du Couvercle verrouillé et la déposer sur un plan de travail fariné. La dégazer. Façonner ensuite 9 boules d'environ 80g et faire la 10eme avec la pâte restante en la disposant au milieu du moule et les autres autours.
Badigeonner la brioche de lait et enfourner 20mn. (Elle va très peu lever). La ressortir pour la badigeonner de lait à nouveau et parsemer de sucre en grains. Monter la T° du four à 180° pour 20-30 mn de cuisson
Conseils
- Prendre un moule rond à génoise ou à manqué
— 28. mars 2016 - 17:39
— 11. décembre 2015 - 15:05
— 24. novembre 2015 - 13:39
lukas78 — 14. avril 2015 - 23:06
— 4. avril 2015 - 10:49
Lucile M — 3. avril 2015 - 15:33
Dana02 — 2. avril 2015 - 12:04
Def06 — 6. mars 2015 - 11:30
— 21. février 2015 - 09:33
— 14. janvier 2015 - 18:03