Préparation
Mettre tout les ingrédients dans le même odre dans le Couvercle verrouillé. Pétrir 15 minutes Mode pétrin.
Réserver la pâte dans un saladier puis couvrir et laisser poser 1 heure.
Dégazer la pâte et façonner la brioche. Couvrir et laisser poser encore 1 heure.
Dorer la brioche avec du lait ou un jaune d’oeuf.
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner et baisser la température à 160°C et laisser cuire 30 minutes.
Conseils
- Si vous utilisez de la levure fraiche (1/2 cube soit 20g) mélangez la avec le lait 2 minutes 37°C vitesse 2 puis ajouter tout les autres ingrédient et pétrir au moins 15 minutes.
- Plus la pâte est pétrie longtemps mieux elle lèvera et la mie sera plus moelleuse.
- Personnellement je préfère dorer ma brioche avec du lait plutôt qu’un jaune d’oeuf. Le résultat est aussi beau.
- On peut parsemer du sucre perlé sur la brioche avant de l’enfourner ou introduire des pépites de chocolat au moment du dégazage de la pâte.
- Cette recette peut être réaliser au TM31.
- Pour les plus gourmand pétrir la pâte avec 100g de carreaux de chocolat. [[wysiwyg_imageupload:31147:]]
73genix38 — 21. juillet 2018 - 18:22
Verdict : un régal. Tous mes invités ont bien apprécié. J'ai fait cuire 10mn de plus. Nickel. Par contre mettre beaucoup moins de sel A refaire sans problème. Merci pour le partage. Bon week-end
73genix38 — 21. juillet 2018 - 07:20
Bonjour J'essaie cette recette ce matin. Momo est en train de travailler... en tous les cas simple à faire. J'ai utilisé de la levure décongelée sortie hier soir du congel et mise au frigo. 200g de beurre et 500g de farine, 90g de sucre. Je l'ai mise dans le four avec seulement la lumière allumée elle a super gonflée. Au dégazage j'ai rajouté un fond de pralines concassées qui me restait au fond d'un bocal. Je l'ai tressée et mis dans le moule à cake tupp et rebelote dans le four pour encore 1 h. Je reviens vous dire pour donner mon avis à la dégustation. Bon week-end.
— 7. août 2016 - 01:59
christelle.billonnet@orange.fr — 22. février 2016 - 10:05
Laurencelepage — 28. janvier 2016 - 22:56
— 26. août 2015 - 16:26
MRB — 28. juillet 2015 - 12:47
Nellie Fenelon — 28. juillet 2015 - 00:25
christelle.billonnet@orange.fr — 25. juillet 2015 - 20:41
delphineskippy260582 — 25. juillet 2015 - 15:11