Préparation
Dans le bol du robotCouvercle verrouillé, émietter la levure verser le lait. Programmer 5 minutes /37°/vit 2. Laisser reposer 15 minutes. A la fin du temps de repos Ajouter la farine, les oeufs, le sucre. Programmer 5 minutes/Mode pétrin Ajouter le sel, l'eau de fleur d'oranger toujours robot en marche Programmer10 minutes/Mode pétrinAjouter petit à petit le beurre La pâte doit se décoller entièrement des parois. Former une boule, la déposer dans un récipient couvrir d'un linge et laisser lever 1h -01h30 A la fin de la première pousse. Dégazer la pâte. Puis la remettre dans un récipient. Filmez et réserver au frigidaire toute la nuit. Sur une plaque à pâtisserie déposer une feuille sulfurisée. Réalisez des boules de 80g chacune, puis les déposer côte à côte sans les coller en laissant un espace de 4 mm environ. Couvrir d'un linge et laisser lever la pâte 3h voir plus Préchauffer le four à 160 ° Battre un jaune d'oeuf et dorer la pâte au pinceau. Parsemer un peu de sucre perlé Cuire 25 a 35 mn à 150° La cuisson est différente selon les fours. Quand la brioche est bien dorée, stopper la cuisson. Passer du nappage sur la brioche tiède. Déposer le reste de sucre perlé sur le contour puis les fruits confits. BONNE DEGUSTATION
Domi380 — 14. janvier 2024 - 17:02
Délicieuse, moelleuse, appréciée de toutes et tous. Un grand merci
Levon — 1. janvier 2024 - 18:40
BERNARD Mag:tout à fait
Natix — 15. janvier 2023 - 19:15
Excellente ! Ne sent pas la levure. Très moelleuse et effilochée. Je testerai sans faire des boules mais en faisant un trou en partant du milieu comme j'ai vu dans d'autres recettes de brioche des rois. À refaire sans hésiter !
— 13. novembre 2019 - 10:41
ATTENTION ... ce n'est pas 180 cl de lait mais bien 180g ... ce n'est pas du tout la meme chose !
Edgard123 — 20. janvier 2019 - 12:13
Super couronne des rois un regal
— 19. janvier 2019 - 16:33
Mamigi sologne: On peut remplacer par de la levure sèche sans problème. Elle s'est affaissée, et alors !, l'essentiel c'est quelle était bonne
— 19. janvier 2019 - 16:29
Logeais: Super jolie
— 19. janvier 2019 - 16:28
73genix38: Merci
73genix38 — 13. janvier 2019 - 09:31
Logeais: Bonjour Magnifique. Bravo Bon dimanche
Logeais — 13. janvier 2019 - 09:05
Brioche très réussie. Bien moelleuse. je rajoute 2 cuillères de rhum et un peu de D’extrait de vanille.