Préparation
Dans le bol mettre la farine, l'eau et le lait et mettre 3mn30 à 70° vitesse 3. Réserver.
Dans le bol, mettre 12g de levure de boulanger avec les 70g de lait 1mn30 à 37° vitesse 3.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf le beurre fondu et mettre 3mn Couvercle verrouillé Mode pétrin puis ajouter le beurre fondu et pétrir 7mn Couvercle verrouilléMode pétrin.
Vous obtenez une belle pate homogéne.
Mettre la préparation dans un bol couvert d'un torchon pendant minimum 1heure.
Ensuite, couper la pate en trois.
Etaler la premiere boule en long puis rabattre les deux cotés pour former un rectangle et rouler ce rectangle.
Le placer dans un moule à cake huilé soit debout comme moi pour faire un petit effet, sois allongé pour un effet plus classique. Faire de même avec les deux autres boules.
Couvrir d'un torchon et faire reposer une nouvelle fois une heure ou plus.
Avant de la mettre au four, vous pouvez la badigonner d'un jaune d'oeuf. Moi je ne l'ai pas fait car je n'aime pas.
Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 40mn.
Conseils
- Voici la meilleure recette de brioche que j'ai pu faire jusqu'ici. Elle est bien gonflée et surtout elle file beaucoup ! C'est la préférée de ma petite famille et c'est pourquoi je l'ai adapté au Thermomix.
- Je la garde 5 bons jours en la recouvrant à chaque fois pour qu'elle ne sèche pas !
- Source de la recette : //doriannn.blogspot.fr/2016/02/et-si-les-brioches-arrivaient-du-pays.html
tripak — 10. octobre 2021 - 07:28
recette suivie à la lettre , le résultat est tout simplement parfait (pate légérement collante certainement du à la meteo , pluvieux ) , degusté ce matin excellente , je ne ferais plus que celle la avec des ajouts style pepites de chocolat ou sucre en grains histoire de varier les plaisirs.
Marinou59 — 9. octobre 2021 - 07:54
un règal merci très bonne fait deux brioches la prochaine fois je ferais avec pépite de chocolat a refaire merite 5 étoiles
— 9. mai 2020 - 12:12
Magnifique et délicieuse ! J'ai rarement fais une brioche aussi belle, bien gonflée, très filante ! Effectivement c'est une recette pour 2 brioches dans des moules à cakes. Merci
— 3. juin 2017 - 16:08
Vraiment très bonne et très belle . Par contre ça fait une grosse quantité pour un moule à cake, j'ai pu faire 2 belles briochettes en plus.
— 10. janvier 2017 - 20:44
recette impressionnante,résultat magnifique.J'ai un appareil similaire au Thermomix,et ma machine c'est arrêtée après 2min 30 de petrissage .Je pense que le poids total est un peu trop lourd.J'ai rajouté le beurre à la après nickel très belle pâte ,merveilleuse odeur dans la maison .J'ai hâte de goûter cette brioche .MERCI
— 19. juin 2016 - 13:08
— 11. mai 2016 - 21:48
— 25. mars 2016 - 15:05
— 25. février 2016 - 19:37