Préparation
1. Faire tremper les raisins dans un bol d'eau
2. Mettre dans le bol la levure, l'eau, le sucre et chauffer 1min/37°C/ vitesse 2.
3. Ajouter la farine, le sel, un jaune d'oeuf et pétrire 2min30sec/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
4. ajouter à la pâte les raisins egouttés, les noisettes et 20 grammes de miel et pétrire 1min/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
5. mixer 10sec/Sens de rotation/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.
6.laisser reposer la pâte 20 minutes dans un saladier dans un endroit tiède (Elle doit doubler de volume).
7. prendre la boule pâte et la poser sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
8. dorer à l'aide d'un pinceau le dessus de La pâte avec un jaune d'œuf
9. laisser reposer la pâte à nouveau 20 minutes, prechauffer le four 220°c (Th 7/
10. avant d'enfourner mettre le miel restant (20grammes) sur tout le dessus de la pâte, l'idéal est de la faire couler d'une cuillère en fin filet!
11. cuire au four 10 min à 220°c (Th 7/
12. puis environ 15 min à 160°c (Th 5/6) si la croûte colore trop vite couvrir d'un papier aluminium
13. en fin de cuisson, laisser reposer 5min dans le four avant de sortir la brioche
La laisser refoidir avant de la trancher et de la déguster ...
— 7. mars 2021 - 20:06
brioche sans beurre trés bonne, j'ai rajouté des morceaux de fruits secs et remplacé les noisettes par des noix
TOMAS VIRGINIE — 4. février 2017 - 10:20
Recette qui a été faite le weekend dernier. Un vrai délice. La prochaine fois je mets en plus des fruits confits. Cette recette nous a fait penser à une brioche Autrichienne du même genre. A refaire.
EmilieAXEL — 3. juillet 2016 - 18:15
Mickaël35 — 3. avril 2015 - 21:08
pakaro — 3. septembre 2014 - 18:50