Préparation
mettre la levure ,le lait ,le sucre dans le bol et programmer 5 minutes a 37° vitesse 2
puis ajouter l'oeuf et la farine et programmer 5 minutes fonction pétrin au bout de 1,30 minutes rajouter la crème fraiche et continuer la fonction pétrin pour le reste du temps
mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge propre et laisser reposer 30 minutes dans un endroit sans courant d'air
au bout des 30 minutes mettre la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazé ensuite faire 3 boules que vous déposer dans le moule a cake que vous avez chemisé de papier sulfurisé puis avec le poing aplatisser un peu remettre le linge propre et laisser a nouveau 30 minutes pour que cela gonfle encore au bout de ce temps badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayer avec un peu de lait er de sucre
enfourner 10 minutes a 200°
puis 15 minutes a 160°
et c'est prèt
Conseils
- dans cette recette j'ai remplacer le beurre par de la crème fraiche a 30% pour faire une brioche plus aérer et moins calorifique que le beurre
- pour la levure j'ai mis de la levure BRUGGEMAN INSTANT qui léve plus vite que l'autre levure on trouve cette levure dans les maïssadour
- pour la conserver bien moélleuse la mettre dans du film alimentaire aprés refroidissement
— 7. mai 2017 - 05:13
Bjr Moi j'ai pris de la farine brioche et 2 sachets de levure. Elle ne monte pas. J'ai mis dans le micro onde avec de l'eau chaude. On verra.au bout de 30 minutes sinon à la poubelle. Petit conseil svp. Merci
zouzette68 — 14. avril 2017 - 13:21
Super recette ma brioche à littéralement exploser j'adore
— 17. janvier 2017 - 22:50
Bonsoir et bien moi je vien de la faire et elle n'a pas monter elle et compact et lourde
mamafafa — 17. octobre 2016 - 09:20
Je viens de faire cette recette, je constate que la pâte n'est pas travaillable à la main, elle est toute collante, si vous l'avez déjà faite dites moi si j'ai mal fait quelque chose ou si vous aussi la pâte est collante. Merci de vos informations pour m'aider.
— 12. octobre 2016 - 12:58
Et pour papa pressé
— 5. août 2016 - 18:34
— 5. août 2016 - 14:11
Nenette29 — 5. juin 2016 - 14:52
tigry — 1. janvier 2016 - 13:25
— 17. octobre 2015 - 12:18