Préparation
Dans le bol mettre la levure et le lait 2 min / 37° / Vit 1.
Ajouter 200 g de farine, 2 min /Mode pétrin. Laisser reposer dans le bol 10 minutes.
Ajouter les 400 g de farine restants, 90 g de sucre, le beurre mou et les 2 œufs 3 min / Mode pétrin
Etaler la pâte à brioche sur le plan de travail fariné en un grand rectangle (30 x 50 environ). Faire fondre les 50 g de beurre avec les 40 g de sucre 3 min / 80° / Vit 1.
Badigeonner la pâte avec le mélange beurre/sucre.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur de façon à obtenir un long boudin de 50 cm environ.
Couper les deux extrémités du boudin sur environ 5 cm. En laissant 3 cm à partir du haut, fendre le boudin au milieu et
sur toute la longueur, de façon à obtenir 2 brins. Disposer une première "rose" tout en haut.
Torsader les deux brins, placer la seconde "rose" puis refermer le tressage.
Déposer le tressage dans un moule à cake Laisser pousser 45 minutes (ou pas….)
Préchauffer le four à 180°. Badigeonner la brioche de jaune d’oeuf et saupoudrer de sucre perlé.
Cuire 45 minutes, couvrir d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson si la brioche vous paraît dorer trop vite.
Saupoudrer de sucre glace
— 4. mars 2018 - 17:23
J'ai fais cette brioche hier. Extra. Par contre quand il faut tartiner la pâte de sucre et beurre fondu, j'ai rajouter 2 cuillère à et demi de canelle en poudre. Bien moelleuse.
— 7. janvier 2017 - 18:27
Très bonne brioche, reste souple plusieurs jours même si elle fait pas long feu à la maison...par contre quelques modifications, pas de première levée dans le bol mais je laisse lever la pâte 1h30 après la sortie du Vitesse mijotage dans un saladier recouvert de papier sulfurisé. Après ce temps écoulé, j'etale bien la pâte et je badigeonne également mais je rajoute du sucre perlé puis je roule la pâte par contre je la coupe en plusieurs tronçons que je dispose debout dans un moule à cake et deuxième levée de 45 min. Badigeonnage à l'œuf et lait. Cuisson 20 min à 180° puis je recouvre d'une feuille d'alu et je laisse encore 25 min. Excellente
— 6. décembre 2016 - 18:44
cela fait la deuxieme fois que je l'a fait et toujours un délice!! Pour cette deuxième j'ai mis un mélange de beurre fondu avec du sucre vergeoise....cela donne une petite touche caramélisé sympa! encore merci pour la recette
— 7. octobre 2016 - 09:07
Recette excellente . J'ai tenu compte des conseils et j'ai fait 2 brioches dont une avec des pepites de chocolat. J'ai juste laissé reposer plus longtemps la 1ere fois:environ 40'ds le four sur "etuve".. Merci pour le partage
— 3. juillet 2016 - 21:55
babylea — 24. avril 2016 - 17:15
— 24. avril 2016 - 16:34
— 22. avril 2016 - 22:49
jami17 — 10. avril 2016 - 01:41
marjo0318 — 29. mars 2016 - 23:02