Préparation
Verrifier la tare de votre bol avec le gobelet (25g)
Ajouter dans le bol
la levure + le lait + le beurre + le sucre + le sucre vanillé + l'oeuf
Mélanger Couvercle verrouillé 5 min / 37°C / vit 1
A la sonnerie 3s / vit 3
Ajouter la farine dans le bol et une pincée de sel
Couvercle verrouillé 5min Mode pétrin
à la moitié du temps, rabattre la pâte avec la spatule
Vider le bol sur une surface farinée
Si la pâte colle au fond, ajouter un peu de farine Couvercle verrouillé 2s turbo
Sans retravailler la pâte laisser monter 30min environ
Dégazer puis séparer la pâte en patons
Allonger ses patons en ficelles en farinant si besoin
Tresser les sans serrer (fabriquer 1 à 2 tresses)
Disposer la tresse dans un moule à gratin préalablement huilé
ou dans un moule à cake
Refariner le dessus
Préchauffer le four à 50°C puis l'arreter
Faire lever le tout au four pendant 1h
La pâte doit être tendue et non éclatée
Mettre le four sur 160°c la brioche reste à l'interieur
25 min avec une coupelle d'eau (si vôtre four chauffe plus lentement, prévoir 5 min de plus
Sortir le plat du four et laisser tiedir avant de démouler
Conseils
- Les quantités peuvent être doublées
— 20. janvier 2015 - 18:43
— 2. janvier 2015 - 23:57
— 10. octobre 2014 - 17:12
— 19. septembre 2014 - 12:04
joelaurore — 13. juillet 2014 - 14:45
corinne57410 — 1. juillet 2014 - 00:07