Préparation
Mettre les carrées de chocolat dans le Couvercle verrouillé et mixez quelques secondes v8.5
Videz et nettoyez le bol. réservez la préparation.
Mettre le lait, la levure et 20g de sucre dans le Couvercle verrouillé puis 2mn 37° v2
Ajoutez la farine, le reste du sucre, le sucre vanillé, 1 oeuf, le beurre et le sel puis 2mn30Mode pétrin
Dans un saladier, mettre un peu de farine dans le fond puis faire descendre la pate directement dedans (en tournant l'axe des couteaux). La pâte est collante, c'est normal.
Pour décoller le reste de la pate, faire 2 fois turbo 1s, puis récupérez avec la spatule.
Couvrir votre pâte avec du film alimentaire au contact et laissez pousser 2h.
Une fois la pâte levée, farinez votre plan de travail, et dégazez la pâte.
Elle est très facile à travailler.
Formez un paton et coupez en 5 parts a l'aide la spatule, puis formez des boules.
Formez pour chacune d'elle des cercles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Une fois la première faite, y deposer des pepites de chocolat, puis remettre un disque par dessus etc jusqu'à épuisement.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Ensuite à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ou d'une roulette à pizza, incisez le milieu des disques en 2 croix pour avoir 8 parts
Rabattre chaque part en partant de la pointe vers l'exterieur. (Commencez en effeuillant la premiere couche de la part à chaque fois, puis rabattre les suivantes par dessus)
Et enfin rabattre les pointes en dessous.
Couvrir d'un torchon et laissez pousser encore envrion 1h
préchauffez votre four (à 160° pour ma part) adaptez à votre four
Battre l'oeuf restant et à l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonnez la brioche.
Enfournez environ 30mn
Bonne dégustation!!
Conseils
- Pour les pépites, pulvérisez le chocolat selon vos goûts,(si vous préférez des pepites plus ou moins grosses)
josbaz — 30. décembre 2020 - 08:53
Brioche très compacte!!! la pâte n'a pas levée même en attendant plusieurs heures.
— 9. novembre 2019 - 13:52
sandra-san — 14. août 2019 - 11:38
Très bonne Brioche, nous nous sommes régalés au petit-déjeuner ! À refaire très vite ! (20min à 180° puis 10 min le four éteint ont suffit pour moi). La variante aux pommes indiquée dans les commentaires sera mon prochain essai
— 21. février 2017 - 18:34
Excellente recette et très original. Pâte très moelleuse. J'ai badigeonné chaque disque de pâte avec un mélange oeuf beurre sucre et déposé des petits morceaux de pommes. La pâte a pris tout l'arôme des pommes. La 2ème pousse n'avait pas levé, mais dès que je l'ai mise au four pour la cuisson, elle a doublé de volume. A essayer en version salée. Merci pour cette recette
prunus — 20. février 2017 - 18:57
Prunus Ma brioche est monté à la première pousse mais la 2 eme est plus basse. Je la met dans le four à 50 degrès. Qu'en pensez vous? Repondez moi. A une autre recette, elle s'est levé au four pareil et après j'ai mis au frigo toute la nuit.
— 20. février 2017 - 14:28
Sympa cette recette qui peut également se faire version salée
— 19. février 2017 - 22:08
Super bon merci pour le partage !
— 19. février 2017 - 12:48
probleme de pousse, elle est toute raplapla. J ai du me planter sur la quantité de levure ou le temps de pousse, par contre je la retenterai parce qu'elle est très bonne
— 19. février 2017 - 10:04
Il faut que je l essaye à voir
noeisa — 18. février 2017 - 19:42
Ma brioche n'a pas beaucoup levé, le temps de pétrissage me semble insuffisant si l 'on compare à d'autres recettes de brioche. Par contre le goût est bon ainsi que la présentation originale'merci!