Préparation
- Introduire dans le Couvercle verrouillé la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée (en prenant soin de ne pas mélanger le sel et la levure !) puis pétrir Mode pétrin 15min
- 1min après avoir commencé à pétrir ajouter le lait et les oeufs pendant le pétrissage.
- Ajoutez le beurre froid en morceaux petit à petit.
- Puis attendre les 15min
- La pâte est un peu collante mais c'est normal.
- Filmer au contact la pâte pour ne pas qu'elle croûte et mettre un torchon humide sur le saladier pour la laisser doubler de volume dans un endroit chaud (moi je la mets près de mon poele à bois ^^) pendant environ 1h00
- Puis bien chassez l'air et la mettre au froid (congélateur) pendant 15min environs pour qu'elle durcisse un peu et qu'elle soit bcp moins collante.
- Ensuite couper en 8 pâtons égaux si possible et les rouler comme une baguette
Le tressage :
Ce n'est pas si compliqué que ça en a l'air !
Pour le départ:
Le 8ème boudins partant de gauche passe en dessous de la 7, 7 passe en 1 par dessus, 2 dessous la 3, et 3 passe en 8.
Ensuite :
1 passe en 4 par dessus, 7 dessous la 6 puis va en 1, 8 passe en 5, 2 dessous la 3 puis va en 8 et ainsi de suite, répéter cette étape jusqu'à la fin.
- Une fois tressée, laisser encore reposer au moins 1h pour qu'elle double de volume encore.
- Dorer puis enfourner dans le four préchauffé à 250°c et baisser immédiatement la température à 175°c et cuire 25min.
BONNE DEGUSTATION !
Conseils
- Tressée la brioche directement sur la plaque où vous allez la cuire comme ça vous n'y touchez plus
— 13. novembre 2017 - 18:27
Le visuel y était, la texture y était... mais pas trop le goût! Dommage, je retenterai quand même. Le dessous était cramé aussi.
— 13. décembre 2015 - 17:31
Cebcloclo — 8. février 2015 - 11:57
— 3. juin 2014 - 11:30
Pistache26 — 26. mai 2014 - 00:34
— 21. février 2014 - 13:03
— 13. janvier 2014 - 11:53
— 11. janvier 2014 - 16:29
— 15. décembre 2013 - 18:41
— 12. décembre 2013 - 16:12