Préparation
versez le lait et la levure dans le bol et programmer 2.30 minutes a 37° vitesse 3
puis mettre la farine,l'oeuf,le sucre et programmer 2 minutes fonction épi ,ensuite mettre le beurre coupé en petits cubes et programmer de nouveau 2.30 minutes fonction épi
puis déposer la pâte dans un saladier et recouvrir d'un linge propre et mettre dans votre four préalablement chauffé a 40° et éteint pendant 1h30 a 2 h
au bout de ce temps la pâte doit avoir gonflé,mettre une feuille de papier sulfurisé fariné sur le plan de travail et aplatir la pâte au rouleau a pâtisserie faire un grand rectangle sur une épaisseur de 4 a 5 mm et réserver
CREME PATISSIERE
mettre tout les ingrédients dans le bol et fouetter 15 secondes vitesse 4
puis programmer 7 minutes varoma vitesse 3
la crème sera compact
reprendre votre pâte rectangulaire et étaler la crème pâtissiere sur la moitié de la longueur et déposer soit les pépites de chocolat ,ou les raisins secs et refermer votre pâte sur la crème et le chocolat ,et découper des bandes de 4 a 5 cm de large
mettre une feuille de papier sulfurisé sur le léche frite et déposer vos brioches dessus ,battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et sucre et badigeonné au pinceau vos brioches
chauffer le four a 180° et enfourner pour 15 a 20 minutes suivant votre four
quand ils sont cuits faire fondre 2 cuillères a soupe de confiture dans une petite casserole et badigeonné au pinceau vos brioches pour leurs donner un jolie brilliant
Conseils
- vous pouvez mettre du chocolat ,des raisins secs , des fruits confits etc.......
— 27. janvier 2017 - 13:34
Bravo ma famille adore mieux que le boulanger
— 10. août 2016 - 21:36
— 3. novembre 2015 - 20:55
— 3. novembre 2015 - 18:22
— 1. novembre 2015 - 20:02
macaron13 — 1. novembre 2015 - 17:49
— 15. octobre 2015 - 11:24
macaron13 — 15. octobre 2015 - 09:26