Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min/90°C/vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec/vitesse 9.
Mettre au frais.
Mettre le lait, le beurre en gros morceaux, le sucre et la levure.Régler 3 min/ Couvercle verrouillé/37°C/vitesse 2.
Ajouter l'oeuf, la farine et le sel et régler 3 min/ Couvercle verrouillé/Mode pétrin
Laisser la pâte lever dans le bol fermé pendant 1 heure environ (elle doit doubler de volume et remplir tout le bol).
Etaler la pâte sur un plan fariné, en recouvrir la moitié de crème patissière et parsemmer de pépites de chocolat.
Replier la pâte de façon à recouvrir la partie recouverte de crème.
Couper en lamelles d'environ 5 centimètres et laisser lever 1 heure sur du papier cuisson.
Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire à 180°C ou thermostat 6 pendant 20 minutes.
Conseils
- Si vous ne voulez pas cuire les 10 brioches, congelez en après la deuxième levée. Pensez à les sortir la veille au soir pour les cuire au petit déjeuner !
mdecoco — 24. février 2017 - 15:21
Super bon ! facile à faire, mais beaucoup trop de crème pâtissière !!! Moins de la moitié suffirait amplement.
— 24. novembre 2016 - 12:56
Trés bon même si ma pâte n'a pas bcp levé
— 22. novembre 2016 - 11:32
GENIAL !! Super recette!! Facile à faire. Hâte de les déguster pour le goûter !! Merci
delphineskippy260582 — 16. novembre 2016 - 13:07
Délicieux. Je l'ai fait en chinois par contre j'ai fait moitié de crème patissière et j'y ai ajouté une cuillère à soupe de cacao amer.
— 19. octobre 2016 - 16:20
Trop bon... une vraie réussite, merci pour la recette.
— 5. septembre 2016 - 18:35
— 2. septembre 2016 - 02:19
— 7. août 2016 - 16:20
— 29. juin 2016 - 14:46
— 11. mai 2016 - 17:11