Préparation
Mettre le lait et la levure dans le bol. Couvercle verrouillé Programmer 2m30 / 37°C / vitesse 2. Puis à la sonnerie ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel, programmer 3 mn / Mode pétrin et au bout de 30 sec. ajouter le beurre en morceau par l'orifice du gobelet.
De préférence faire la pâte la veille, la mettre au réfrigérateur au moins 1 heure puis l'étaler sur une épaisseur de 5 mm. Découper vos bugnes en forme de rectancle ou losange et faire une incision au coeur.
Vous pouvez également les "vriller" vous passer une extrémtié par le trou du centre pour les torsader et si vous avez peur qu'elles collent vous pouvez légèrement les fariner.
Ensuite faites chauffer votre huile (envrion 2 cm dans une poele), pendant ce temps les bugnes vont gonfler un petit peu. Puis les faire frire d'un coté puis de l'autre et les réserver sur un papier absorbant avant de les mettre dans votre plat de service et de les soupoudrer de sucre glace.
pascalemaret — 6. février 2017 - 21:14
faites aujourd hui , en rajoutant seulement un peu de rhum , et vraiment ce sont les meilleures bugnes que j'ai faites ... merci pour cette excellente recette
Adeline43 — 5. février 2017 - 11:23
Réalisé ce matin les bugnes sont bien aérées comme en boulangerie. Merci beaucoup je la garde pour les autres fois
— 4. février 2017 - 18:57
délicieuses!
— 9. février 2016 - 13:46
— 15. février 2014 - 19:31
— 15. mars 2012 - 11:56