Préparation
La veille au soir, réaliser la crème pâtissière Introduire tous les ingrédients dans le bol. Programmer 6 mn, 90, vitesse 4 puis 5 secondes, vitesse 9. Mettre au frais. Le lendemain, réaliser la pâte à brioche : Placer la levure et le lait dans le bol : 2mn30, 37, vitesse 3. Rajouter le beurre, les oeufs, le sucre et la farine. Mettre sur épi, bol fermé, pour 4 minutes.
Confection du chinois Ensuite, sortir le pâton et l'étaler en rectangle. Déposer la crème et parsemer de pépites de chocolat. Rouler la pâte en boudin serré. La découper en 8 à 10 beaux morceaux. Les disposer dans un moule à manqué, côte à côte. Laisser gonfler à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte atteigne le bord du moule ( 3 heures pour moi). Badigeonner de lait sucré. Saupoudrer d’amandes effilées. Cuire 30mn à 180, dans un four préchauffé. PS : si vous trouvez qu’il brunit trop dans le four, posez un morceau de papier alu à mi-cuisson.
— 17. janvier 2017 - 13:10
Crème pâtissière trop liquide. la pate n a pas monté. Mais sent très bon avoir l avis des enfants au goûter
titoune70 — 29. novembre 2016 - 07:34
Recette testée aujourd'hui mais je suis déçue du résultat : toute ma crème pâtissière a disparu dans la brioche . Pourtant je l'ai bien mise froide sur la pâte. Je ne sais pas ce qui a pu se produire. Mais la crème était déjà une tuerie à elle seule !!! Tout le monde au bureau aime même sans la crème. Ca fait une brioche aux pépites de chocolat ! Je referai, c'est sûr, car il ne faut pas rester sur un échec. Merci Papilles-on-off pour cette recette
Papilles-on-off — 5. novembre 2016 - 10:00
Merci de ce(s) retour(s)!
— 1. octobre 2016 - 12:33
Très bonne recette ! Je n'ai pas mis toute la crème patissière de peur de ne pas réussir a rouler la pâte, donc au final, ça manquait un peu, mais sinon parfait ! merci !
— 26. juillet 2016 - 11:39
— 23. avril 2016 - 18:49
— 20. avril 2016 - 23:35
— 4. mars 2016 - 22:46
— 28. novembre 2015 - 10:31
— 6. novembre 2015 - 20:15