Préparation
Mettre tous les ingrédients de la crème dans le Couvercle verrouillé , sauf l'arome vanille.
Programmer 8mn/90°C/vit 4.
A la sonneire ajouter l'arome puis 30s/vit4.
Mettre la crème au réfrigerateur.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Sortez le beurre du frigo et le couper en morceau , laisser a temperature ambiante.
Mettre le lait dans le Couvercle verrouillé avec la levure et programmez 6mn/37°C/vit2.
A la sonnerie incorporez le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine puis 5mn/Mode pétrin.
C'est le moment d'ajouter le beurre mou puis encore 5mn/Mode pétrin.
Mettre la pate dans un saladier a un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume ( environ 1 heure 1/2).
Faites sortir l'air de la pate en appuyant avec les paumes et lui donner une forme a peu prés rectangulaire .
Etalez la crème patissiere dessus et rouler la pate en un gros boudin.
Le couper en tronçon d'environ 3 cm et disposer les ronds dans un moule a manqué sans trop les serrer ( la 2eme pousse de la brioche remplira le moule ).
Laissez a nouveau gonfler pendant environ (1 heure 1/2 ).
Badigeonnez votre chinois avec le jaune d'oeuf restant .Parsemez de perles de sucre.
Prechauffez votre four à 170 °c puis enfournez le chinois a mi-hauteur pendant 20 mn .Si la brioche bruni trop vite , mettre une feuille d'alu dessus .
Conseils
- Vous pouvez ajouter a la crème patissiere , du pralin, des pepites choco, raisins secs, selon vos envies !
— 14. novembre 2015 - 18:14
— 3. juillet 2015 - 20:10
Sylal — 8. mars 2015 - 19:33
rachy — 13. février 2015 - 17:51
tataline02120 — 8. février 2015 - 21:02
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adam michele — 18. juillet 2014 - 12:17
adam michele — 17. juillet 2014 - 18:40
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