Préparation
Mettre le lait, la farine, les oeufs, les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre dans le Couvercle verrouillé et cuire
7min/90°C/vit4
puis mixer 5sec/vit9
Transvaser dans un récupient, le couvrir d'un film alimentaire pour l'empécher de "crouter" et le laisser refroidir.
Mettre dans le Couvercle verrouillé le lait, la levure, le beurre en morceaux et le sucre puis mettre 2min/37°C/vit2.
Ajouter l'oeuf, farine et le sel et pétrir 2min30/Mode pétrin.
Laisser reposer la pâte dans le Couvercle verrouillé recouvert d'un torchon pendant minimum 45min j'ai laissé mon Couvercle verrouillé sur la base)
Si la pâte vous semble collante, remettez un peu de farine et fonction Mode pétrin quelques secs.
Etaler au rouleau votre pâte en rectangle.
Badigeonner la de votre crème patissière (à laquelle vous aurez incorporez vos pépites de chocolats).
Enrouler en boudin puis couper des tronçons de morceaux égales.
Les disposer dans un moule (beurré si pas en silicone) de votre choix.
Badigeonnez les morceaux avec un mélange jaune d'oeuf+lait.Faire lever au four 30min à 60° puis cuire 30min à 180°CC'est prêt ! Laisser refroidir ... ou pas ..
Conseils
- Si vous éprouvez des difficultés à couper votre pâte en tronçons, mettez là quelques minutes au frigo avant de la couper.
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du raisin.
- L'alcool est facultatif
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