Préparation
Tout d'abord commencer par la crème pâtissière afin qu'elle refroidisse avant de l'étendre,
Dans le thermomix verser tous les ingrédients et mettre 7min/90°/Vitesse 4 puis dès que c'est fini mixer 5sec/ vitesse 9. Laisser refroidir la crème dans un récipient filmé puis mettre au frigo.
Mettre le lait le sucre, le beurre,l'oeuf et la levure dans le bol et mettre en route 2min30/37°/vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel puis 3min /Mode pétrin
Dès que la pâte est prête, la sortir et la déposer dans un moule recouvert d'un torchon et la laisser doubler de volume(1 heure voire plus selon la température).
Fariner le plan de travail et façonner la pâte, l'étendre en longueur, la badigeonner de crème pâtissière et si vous le souhaitez de pépites de chocolat ou raisins secs,
Rouler la pâte et couper des tronçons que vous placez ensuite en forme de fleur dans un moule silicone ou autre(beurré). Badigeonner de lait et enfourner à froid dans le four à 200° que vous baisserez à 180° au bout de 15mn. Laisser cuire encore 15/20mn selon les fours.
Laisser reposer sur une grille et déguster, vous pouvez recouvrir d'un peu de sucre glace mélangé à une cc d'eau ou de jus de citron. Bon appétit !
Puboss — 3. mai 2018 - 13:51
J'ai respecté les proportions et il est parfait. Entrain de refroidir pour le goûter
Droopinette — 13. juillet 2016 - 11:59
dailifen — 13. juin 2016 - 16:01
— 21. février 2016 - 19:23
— 12. février 2016 - 05:26
Mickaël35 — 10. février 2016 - 18:46
— 6. février 2016 - 15:20
— 24. janvier 2016 - 19:56
aurelia dit zaza — 16. janvier 2016 - 20:08
— 9. janvier 2016 - 14:43