Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le Couvercle verrouillé 8min/90°/vit4.
Puis mixer 5sec/vit9.
Verser dans un plat, couvrir d'un film alimentaire au contact de la crème (evite de crouter) laisser refroidir à température ambiante.
Dans une poele à fond epais mettre le sucre en poudre la c.à Soupe d'eau et les 2 c.à café de jus de citron. Faire chauffer à grand feu juqu'a ce que le sucre fonde et se transforme en caramel. Dés que le caramel est marron doré arréter la cuisson et mettre les noisettes. Laisser refroidir.
Quand elle sont froides. Les mettre dans leCouvercle verrouillé 5 sec/vit4
Mettre dans le Couvercle verrouillé le lait + la levure 2min30/37°/vit2
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'oeuf et le sel = Mode pétrin/4min
Laisser lever la pâte 1h (le mieux four 40° fonction "poussée")
Dégazer la pâte (lui redonner son volume initial) la mettre au frigo pour 10 min.
Prechauffer le four 180°
Etaler la pâte en rectangle.
Répartir dessus la creme pralinées et les noisettes caramélisées
Rouler le rectangle pour obtenir un boudin long et le couper en 8 patons.
Mettre les 8 morceaux dans un moule de 25 cm de diametre minimum
Badigeonner avec le jaune d'oeuf
Enfourner pour 35 min. Démouler tiède.
Il ne reste qu'à déguster
Conseils
- Vous pouvez ajouter un glaçage (comme dans le commerce) ou avavnt cuisson parsemer de sucre grain (celui des chouquettes)
— 20. août 2016 - 13:22