Préparation

Mettre dans le bol le lait et la levure et régler 2min30/37°C/vit.2.[/b] Ajouter la farine, le sucre, le beurre ramolli,les oeufs et le sel. Régler 4min/[/b] Laisser la pate lever minimum 2h à température ambiante. Sur un plan de travail, étaler votre pâte en un grand rectangle assez long.

Mettre le lait, la farine, les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre dans le bol, et cuire 7min/90°C/vit.4[/b]
Puis mixer 5sec/vit.9[/b].
Laisser refroidir la crème dans un récipient recouvert d'un film alimentaire avant de l'étaler sur la pâte.

Etaler votre crème pâtissière refroidie sur la pâte et disposer les raisins secs.
Rouler votre rectangle pour former un gros boudin.
Placer le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse afin de mieux pouvoir le trancher.
Une fois le boudin refroidi, couper des tranches d'env. 5cm que vous disposerez dans votre moule à manquer ou dans votre cercle sur votre plaque d'au moins 24cm de diamètre préalablement recouvert d'une feuille de papier cuisson.

Badigeonner le chinois du mélange jaune d'oeuf, lait et sucre.
Enfourner 30min à 180°C.

Conseils

Faites tremper vos raisins secs dans du rhum pendant la preparation du chinois

Auteur

Invité — publiée le 14 January 2017 · mise à jour le 14 January 2017

Commentaires récents

Cecibi57 — 11. janvier 2018 - 13:28

Excellent et simple!

quenimido — 7. mai 2017 - 08:04

CHINOIS. Très bonne recette. Simple à réaliser. Je ne met que de la crème patissière à l'intérieur. Ne pas oublier de faire le glacage à la fin c'est encore meilleur. Glacage: 150 gr de sucre dans le Couvercle verrouillé Mixer 10 sec vit.10 Inserer le fouet. Mettre 1 blanc d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron, puis 3 min à 37° vit. 3,5.

Debyonce — 27. mars 2017 - 22:25

Bonne recette et assez facile. J ai mis des pepites de chocolat! Entre les différents boudins c est bien de mettre un peu de creme pâtissière comme ca c'est mieux reparti.

— 1. mars 2017 - 17:32

— 1. mars 2017 - 17:25

Trop bon, un vrai plaisir lors de la dégustation!!!

— 5. février 2017 - 09:04

Pourriez vous serrer vos écrits car il faut 3 pages pour imprimer ! merci d'avance

— 14. janvier 2017 - 22:31

Je n'ai pas précisé dans la recette que j'ai utilisé un glaçage blanc pour décorer recette glacage : mettre 150g de sucre dans le