Préparation
Mettre le lait, la levure, le beurre et le sucredans le Couvercle verrouillé et programmer 2 mn30 - 37° - vitesse 2
Ajouter 500g de farine, un oeuf entier et le sel. Programmer 3mn30 - Mode pétrin .
Laisser la pâte monter dans le bol jusqu'a qu'elle double de volume et soulève le bouchon.
Pendant que la pâte lève.
Préparer une crème patissière (voir page 118 du livre A table avec Thermomix.
ou ma variante sur le même principe avec 500g de lait 60g de farine, 75g de sucre, 1 oeuf entier et 1 jaune et un arôme (rhum, vanille...)
La laisser refroidir.
ajouter au choix des fruits confits, des fruits secs ou des pépites de chocolat....
Etaler la pâte en rectangle
Tartiner avec la garniture froide
Rouler la pâte en un gros boudin
Couper le boudin en 8 pour un chinois épais (je préfère en 16 pour deux chinois de parfums différents)
Disposer les morceaux en fleur dans un plat beurré ou sur une feuille de cuisson
badigeonner à l'oeuf pour la dorure
Enfourner à four froid.
Programmer 35 mn à 35°
Puis faire chauffer à 180 pendant 20 mn.
Conseils
- Si vous n'avez qu'un bol, faites la garniture en premier pour qu'elle ai le temps de refroidir, sinon elle va ramollir la pâte. Ou faites lever la pâte dans un saladier.
- Vous pouvez également remplacer la crème patissière par de la crème noisette (ou autre fruits à coques) 200g de noisettes, 60g de sucre, 1 c à soupe de sucre vanillé, 1 c à café de canelle (facultatif), 100g de crème fraiche. mixer tout sauf la crème 10 sec vit 7, ajouter la crème, 15s vit 4.
— 9. mai 2020 - 08:50
Excellente recette directement ------dans mes favoris
christidup — 2. mai 2020 - 16:31
Pourriez-vous me dire de quelle largeur et épaisseur est la pâte et de quelle dimension est le moule ?
— 17. février 2018 - 17:00
Déjà fait plusieurs fois, avec de la crème et des pépites de chocolat, mais aussi avec du beurre, du sucre roux et de la canelle (ça ressemble beaucoup à des petits roulés ikéa). Trop bon
— 30. avril 2017 - 02:07
Rien a redire! Par contre étant utilisatrice du TM5, j'ai pris la recette de la crème patissière sur la clefs! Les enfants vont se régaler au petit dejeuner !
— 26. janvier 2017 - 16:18
mmmmmmm.......Au est ce que c' est bon ! Fait pour la première fois aujourd'hui hui ...Une réussite ! Merci pour cette délicieuse recette !
— 3. décembre 2016 - 16:44
bonjour, super recette, on en a fait qu'une bouchée
— 18. novembre 2016 - 10:49
Super recette, merci !!! J'ai juste mis moins de sucre dans la brioche (65g) et aussi moins de sucre dans la crème patissière, car j'ai mis des pépites de chocolat praliné, qui est déjà plutôt sucré !! Un régal pour le goûter!!!
— 12. novembre 2016 - 12:50
super bon et recette pour un gouter réussi a coup sur ! les enfants adorent (et moi aussi )
— 12. novembre 2016 - 12:45
super recette pour un bon gouter réussis a coup sur !
Scot — 3. novembre 2016 - 13:05
quelle recette : c'est un regal..... c'est incroyable comme c'est bon brioche bien garit, moelleuse, j'ai mis des pépites de chocolat noir et blanc. avec cette recette on peut faire 2 chinois ou alors 1 trés copieux bravo, directe dans mes favoris et partagé avec mes copines