Préparation
Recette : - Dans le bol du Thermomix, versez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Réglez 4 minutes, 100°C, vitesse 1. - Ajoutez ensuite la farine et réglez 1 minute, vitesse 3. - Refroidissez la pâte en plongeant le bol du Thermomix quelques instants dans l’eau froide. - Réglez ensuite à vitesse 5 pendant 50 sec pour refroidir encore , toujours à vitesse 5 ajoutez les œufs un à un toutes les 45 secondes. - Après le 3ème œuf, maintenez la vitesse 5 pendant 30 secondes supplémentaires. - A l’aide d’une poche à douche, déposez de petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive en les espaçant. - Prendre un bol d'eau et une cuillère a café, passer celle ci mouillée sur les chouquette, puis saupoudrez de sucre perlé. - Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille de vos chouquettes. - En fin de cuisson, maintenez la porte du four fermée pendant 2 minutes, puis ouvrez la porte du four en laissant les choux encore 2 minutes de plus.
Conseils
- Laisser bien le four fermer durant 2 min, je sais la gourmandise nous fait perdre la raison, mais si vous souhaitez avoir de vraies chouquettes moelleuses longtemps (jusqu'au lendemain) c'est le secret
- Bonne dégustation.
CAM 29 — 8. juillet 2020 - 09:21
Excellent, tout le monde s'est régalé, dès le premier essai!
— 2. décembre 2018 - 16:32
Une super recette . Je dois augmente les fournees à chaque fois!
— 30. avril 2018 - 22:25
Super recettes Ca les rends si moelleuses!! Merci pour l'astuce que je ne partage pas c'est le petit secret!
Miljack — 28. octobre 2017 - 19:23
Délicieuses ! Surtout tiède... Je n'ai pas encore pu tester si elles se conservent bien car elles n'ont pas survécu au goûter !
— 5. août 2017 - 18:42
recette réalisée plusieurs fois un pur délice! Super aéré a refaire !!! Merci pour l'astuce du four a suivre
— 21. janvier 2017 - 14:48
Grâce à votre recette j arrive enfin à faire des chouquettes! Merci (de la part de mes enfants )
— 6. décembre 2016 - 17:25
Super recette, et qu'est ce qu'elles sont bonnes!!!
— 26. novembre 2016 - 04:22
simple et super recette, les enfants comme les grands adorent!!!!
— 19. novembre 2016 - 06:05
Excellente recette En suivant toutes les indications, la pâte est très facile à travailler. J'ai le bol 2-3min dehors au lieu de le mettre dans l'eau (il faisait 10°C). J'ai fait également une version salée. À la place de mettre du sucre, j'ai mis du gruyère et ajouter du poivre, muscade à la pâte. Nous nous sommes régalés.
— 5. novembre 2016 - 11:47
SUPER RECETTE je garde celle-ci!!! 1ère fois et UN REGAL, mon ami ce soir va se régaler car adore cela... MERCI.... Par contre j'ai mis 1 CS de sucre aussi j'ai fais à la main les tas, j'ai fait 18 grosses chouquettes. J'ai mis four chaud à 180° 18mn, puis 2mn four éteint et fermé, et 2 autres minutes four éteint mais ouvert. UN VRAI DELICE...