Préparation

1. Verser: l'eau, le lait, le sel et le sucre dans le bol.

Chauffer 5 min/ 100ºC/ vitesse 5.

2. Incorporer la farine et mélanger 20 sec/ vitesse 4. Retirer le bol et laisser refroidir 10 min.

3. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 200ºC et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

4. Remettre le bol, puis mélanger vitesse 5, ajouter les oeufs un par un sur les couteaux en marche, depuis l'orifice du couvercle.

5. Après l'ajout du dernier oeuf, mélanger à nouveau 30 sec/ vitesse 5.

6. Tranvaser la préparation dans la poche à douille. Sur votre plaque préalablement préparée, former des choux en les espaçant de 2 cm. Soupoudrer de sucre à chouquette chaque choux.

7. Enfourner 20-25 min à 200ºC. Les choux doivent être dorés.

8. A la fin de la cuisson, entrouvrir le four 10 min pour laisser la pâte sécher. Après ce temps, sortir la plaque du four.

Conseils

Afin d'avoir mes 2 mains de libres, pour tranvaser dans la poche à douille, j'utilise un support à poche.
Vous pouvez congeler la préparation dans du papier film. Une fois décongelé, rajouter un oeuf pour humidifier votre pâte!

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Invité — publiée le 27 April 2015 · mise à jour le 27 April 2015

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