Préparation
Verser dans le bol et dans l'ordre suivant : 200 g de lait, 50 g de beurre, 20 g de levure fraîche et 80 g de sucre en poudre, programmer 3 mn à 37° vitesse 2.
Au bout des 3 mn ajouter les 550 g de farine, les deux oeufs, la cuillère à café de sel et la fleur d'oranger. Programmer mode pétrissage 3mn
Vider la pâte dans un saladier et laisser monter 1/2 heure à T° ambiante
Au bout de cette 1/2 heure étaler la pâte au rouleau en forme ronde, faire un trou au centre avec un emporte-pièce et répartir les fruits confits sur tout le pourtour de la pâte. Ne pas oublier la fève ! Rabattre la pâte de l'extérieur vers l'intérieur afin d'obtenir une belle couronne en forme de boudin. laisser pousser la couronne une bonne heure minimum à T° ambiante, au bout de ce temps, badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé avec un tout petit peu d'eau, décorer de fruits confits sur le dessus et de sucre en grain.
Dans le four préchauffé à 180 ° au préalable faire cuire 20 mn à 180 ° et 5 mn restantes à 150°, en surveillant qu'ellle soit juste dorée. Déguster et savoir qui aura la fève ???? ah ! ah !
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Cette brioche peut se faire avec des zestes d'orange et ou de citron ( bio ) et peut se déguster en dehors de l'épiphanie.
73genix38 — 21. janvier 2024 - 14:34
73genix38 — 21. janvier 2024 - 14:31
Bonjour Mis fruits confits dans la pâte et 2 mn Mode pétrin Sur le dessus lait et grains de sucre Par contre j'ai mis 100g de sucre dans la pâte au lieu de 80g je suis allée trop vite. Elle a énormément gonflée. Pour être sûre qu'elle soit bien ronde je la fais cuire dans un moule à tarte Merci Marianne pour ce partage
solmar — 20. janvier 2024 - 13:54
macaron13 — 1. février 2022 - 15:23
Dernière couronne de l'année ! délicieuse Merci Marianne
— 18. janvier 2018 - 13:42
Cette recette parait très facile ; je vais faire cette galette cet AM. Je vous dirai si j'y parviens.
— 15. janvier 2018 - 08:34
Si je ne souhaite pas mettre de fruits confits à l’intérieur, puis-je utiliser également cette technique pour faire un joli boudin ?
MARIANNE27 — 30. janvier 2017 - 22:08
Tiphaine46 — 30. janvier 2017 - 15:19
flolou83 — 29. janvier 2017 - 13:23
La brioche en elle même est très bonne. Elle gonfle énormément. Par contre, les fruits confits à l intérieur reste concentrés au même endroit, les fruits sur le dessus se dessèchent à la cuisson. Donc je pense que la prochaine fois je les mettrais après cuisson après avoir enduit ma couronne de gelée de coing.
macaron13 — 22. janvier 2017 - 19:15
Trop belle et bonne, je garderais précieusement cette recette