Préparation
Mettre le lait et la levure émiettée dans le bol. Programmez 2 min/37°/Vit 2.
A la sonnerie, ajouter les 2 oeufs, 10 sec/Vit 5.
Ajouter ensuite la farine, le sucre en poudre et le sel. Programmer 2 min/Mode pétrin
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux, 3 min/Mode pétrin
Mettre le thermomix sur Sens de rotation/Vit 1, et verser lentement par l'orifice les raisins secs et le sucre perlé. Terminer par quelques secondes Vit 2 ou 3 pour bien les incorporer à la pâte.
Laisser reposer 30 à 45 minutes sous un linge humide.
Faconner le cramique en un long pain. Couvrir à nouveau d'un linge humide et laisser pousser la pâte 60 à 90 minutes.
Préchauffer le four th. 5 (150°). Battre l'oeuf entier et badigeonner le cramique.
Cuire pendant 30 à 45 minutes (quand on plante un couteau, il doit ressortir propre).
Conseils
- J'ai adapté pour le Thermomix une recette du site CuisineAZ. com : //recette-de-chef.cuisineaz.com/amelie/cramique.htm
— 8. juin 2020 - 19:19
Couetcouet79:bonjour vous avez mis combien de chocolat et avez vous mis le sucre perlé? Merci
Snoopy26 — 24. décembre 2017 - 23:24
Merci pour cette recette qui a fait l'unanimité en ce soir de Noël ! Recette parfaite. Joyeux Noël !
— 30. novembre 2017 - 21:46
Premier essai , je n employait pas mon TM5 pour les céramiques mais.....je viens de changer d'avis! Très bon goût peut être un peu trop tassé.
— 23. octobre 2017 - 18:10
Merci pour cette délicieuse cramique identique à celle de chez Paul
— 24. février 2017 - 20:45
birdie18:MERCI !!!
birdie18 — 24. février 2017 - 20:36
aliasval59:je fais cette recette toutes les semaines, je forme le pain sur une plaque à pâtisserie en silicone demarle. Un vrai succès !
— 21. février 2017 - 22:59
j'avais déjà fait un cramique avec une machine à pain, mais je dois dire qu'avec le Thermomix, j'ai bien meilleure. merci pour cette recette. c'est le second que je fais avec cette recette, mais avec du chocolat blanc et sucre perlé. En 2 jours il n'y en a plus. merci encore.
— 13. février 2017 - 06:42
Bonjour, je débute avec le Thermomix et je n'ai jamais fait de viennoiserie. La cramique se cuit sur une plaque de patisserie ou faut il un moule ? Si moule quel type ? Je vous remercie.
Dalie59 — 31. octobre 2016 - 16:14
très bonne recette. Refaite ce soir pour un bon cra cra demain matin! merci !
— 11. août 2016 - 11:35