Préparation
verser l'eau dans le bol, ajouter la levure et programmer 2 mn/37°/vit 3.
A l'arrêt de la sonnerie, ajouter la farine et le sel, puis programmer 4 mn/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
Laisser lever 1h30 dans un saladier sous un torchon, puis façonner 8 boules,en n'hésitant pas à prendre un peu de farine pour aider à les façonner) les aplatir avec la main, puis avec un rouleau à pâtisserie (pour obtenir des minis pizzas...) ; laisser lever encore une heure, les faluches lèvent un peu mais pas beaucoup : c'est normal ne vous inquiétez pas). Préchauffer le four à 180° puis badigeonner les faluches délicatement avec de l'huile d'olive, et saupoudrez d'un voile de farine. Enfournez 15 mn environ (les faluches doivent rester blanches)
La faluche désigne un petit pain rond, tendre, blanc (car peu cuit) et plat de la région du Nord-Pas de Calais. La faluche est principalement consommée tiède au petit déjeuner avec du beurre et de la cassonade, mais elle est également le pain idéal des sandwichs au thon, aux crudités ou à la charcuterie.
Etant une fan du vit fait, bien fait, n'en déplaise aux boulangers, je ne fais que la deuxième levée, en zappant le premier levage (1h30 !!!), et ça marche très bien aussi...
laurette9876543210 — 19. avril 2020 - 17:35
Cette recette est dans ma sélection de recettes préférées Attention : je conseille de constituer les 8 ou 10 boules directement et de laisser lever 1h30. Sinon c'est trop long et le résultat est le même. Le bon format pour le dej du matin c'est 10 ou 8 boules de pain. Il ne s'agit pas de briochettes mais bien de pain blanc. Possibilité de rajouter sur le dessus des graines de sésame.
— 16. juillet 2017 - 12:36
Excellentes! Comme chez le boulanger, dégustées avec des carrés de chocolat. Les liennes aussi ont un peu craqué sur le dessus.
— 30. janvier 2017 - 17:21
Un bon repas pour le dimanche soir
— 18. août 2016 - 19:20
— 23. avril 2016 - 23:43
— 8. avril 2016 - 20:47
— 4. avril 2016 - 14:37
— 31. août 2015 - 19:00
— 25. juillet 2015 - 01:32
— 3. mai 2015 - 18:36