Préparation
Préparez la pâte à brioche la veille
1°) Zestez les citrons dans le Couvercle verrouillé mixez 13 secondes turbo
2°) Ajoutez la levure de boulanger et la cuillére d'eau
3°) Faites tourner quelques secondes vit / 3 pour dissoudre la levure
4°) Ajoutez la farine, les oeufs, le beurre , le sucre ,et la pincée de sel
5°) Pétrissez fonctionMode pétrin 3,5 mm/
6°) Mettez la pâte dans un cello et au frigo jusqu'au lendemain
Le lendemain
1°) Beurrez vos cercles
2°) Les mettre sur plaques siliconées
3°) Sortez la pâte du frigo,la couper en deux parts égales
4°) Sur table farinée étalez chaque pâton au rouleau de 5 mm d"épaisseur
5°) Garnir les cercles
6°) Laissez lever à température tiéde dans la cuisine ou fonction étuve dans le four environ 1 à 2 heures ,il faut que la pâte double de volume.
7°) Une fois gonflées . Délicatement avec vos doigts appuyez à 2 cm du bord pour former un rebord;piquez le centre de quelques coups de fourchette .appuyez un petit peu avec vos doigts sur le centre
8°) Dorez au jaune d'oeufs les bords des tartes à l'aide d'un pinceau
9°) Allumez le four 200°C / chaleur tournante
10°) Insérez le fouet dans le Couvercle verrouillé
11°) Ajoutez la crème fleuette fouettez 3 mm / vit 3 / puis 2 à 3 mm vit / 4
12°) Remplir les tartes de la crème chantilly en l'étalant bien sans aller sur les bords
13°) Soupoudrez chaque tarte de 50 grs de sucre roux
14°) Enfournez les deux tartes four chaleur tournante 200°C pendant 20 mm
15°) Sortez les tartes dorées du four faites les glisser sur une grille laissez les refroidir
Dégustez ces galettes parfumées et moelleuses a souhait accompagnées d'une petite mousse au chocolat se mangent légérement tiède
Josy de Lyon
— 23. janvier 2017 - 20:30
Miam Miam un régal à faire et à refaire sans fin....
— 15. mars 2013 - 14:38
— 6. mars 2013 - 11:16
— 5. mars 2013 - 19:31
— 19. décembre 2012 - 13:47
— 11. janvier 2012 - 15:17
mamigato — 5. décembre 2011 - 16:33
— 13. décembre 2010 - 13:01
— 13. décembre 2010 - 10:12
— 26. novembre 2010 - 17:19