Préparation

Mettre le lait dans le bol, et la levure émiétté, cuire 2 mn30 / 37°/ vitesse 3

Ajouter la farine, les oeufs, la cassonnade, la cannelle et le sel.

Pétrir 5 mn

Ajouter le beurre en morceau sur les couteaux en marche vitesse 3.

Pétrir a nouveau 4 mn.

Récupérer la pate avec la spatule, pour la mettre en boule dans un saladier du double de sa taille, faire un coup de turbo pour récuperer la pate coincée dans les couteaux. Mettre un film alimentaire pour couvrir le saladier et éviter que la pate ne croute.

Attendre que le volume double (environ 2 heures près d'une source de chaleur)

Rabatre a nouveau a la main pour évacuer le gaz, et incorporer à la main le sucre perlé à la pate.

Bouler la pate de la taille d'une grosse clémentine, poser sur une plaque et laisser a nouveau reposer 15 mn.

Chauffer le gauffier et poser la boule au centre de la plaque, refermez et cuire environ 2 mn (surveiller)

A déguster tiède : )

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Invité — publiée le 22 January 2012 · mise à jour le 4 November 2013

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