Préparation
Le soir
Dans le bol mettre l'eau et la levure 2.30mn/vit2/37°.
Ajouter la farine et le sel 4mn/Mode pétrin
étape 2
Faire une boule pas sérrée et laisser détendre 30mn .
Bien ètaler la pate et la plier en 3 pour faire un paton de la longueur de la baguette et large de 4 doigts .
La poser dans un torchon sur un plateau , attendre 15mn et mettre au frigo pour la nuit .
étape 3
Au réveil sortir la pate et mettre le four a préchauffer 200° .
Dés que le four est chaud coupez la pate en deux dans la longueur avec un gros couteau . La poser retournée dans un plat siliconé et entaillez sur toute la longueur avec une lame . Enfournez et jetez un petit verre d'eau au fond du four . Cuire 25 a 30mn .
Conseils
- Si vous le voulez plus poussé attendre un peu plus avant la mise au frigo . On peut mélanger les farines ou ajouter 50g de graines . bon apéttit !
- d'autre idées sur mon blog georgesetlesamisdupain.blogspot.fr
— 10. mars 2016 - 18:49
claude2 — 10. mars 2016 - 18:44
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claude2 — 10. mars 2016 - 09:47
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Vallie — 8. mars 2016 - 08:59
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