Préparation
Mettre le sucre et les oeufs, mélanger 1min vit 4.
Ajouter la crème et le lait (+ Facultatif : Rhum et fleur d'oranger) mixer 5 sec vit 5 puis 30 sec vit 3.
Finir par la farine et la levure : 30 sec vit 4.
Puis Mode pétrin2 min.
Soit mettre la pâte dans un saladier et laissez reposer 30 minutes à 3 h00 ou commencer directement à l'étaler.
Ensuite, étaler la pâte en couche assez mince avec un rouleau à pâtisserie sur une table fariné.
Découper des bandes de pâtes, des losanges et des carrées de 3 à 4 cm.
Faire chauffer l'huile (de l'huile de coco par exemple) dans une poele et y verser des morceaux de pâte en les retournant avec une écumoire.
Les égoutter au fur et à mesure sur du papier essuie-tout et laisser refroidir pour les déguster avec du sucre.
Conseils
- En vendée les prétextes ne manquent pas : fêtes religieuses, noces, aniversaires, fêtes de fin d'année, ... pour les recettes vendéennes qui sont un savoir faire aux 4 saisons et aux 4 coins de vendée transmis de génération en génération.
- Foutimassons, tourtisseaux, merveilles, bottereaux, rousseroles, pets de nomme ou encore bugnes, oreillettes, ...sont tous fait à partir d'une base commune : farine, oeufs, beurre, sucre, levure, ... mais ils savent marquer leurs différences par leurs formes aussi bien rectangulaire, losange, carré, ...
- Les tourtiseaux sont très proche des foutimassons de l'île d'yeu, la seul différence c'est qu'on y ajoute de la crème.
- Par ailleur les préparations sont souvent parfumées avec de l'alcool comme du rhum ou de l'eau de vie et de la fleur d'oranger.
- Ces spécialités réalisées le plus souvent pour mardi gras et à la mie-carème sont la transmission de génération en génération, des secrets de famille, ... Cette recette me vient de ma mamie et diffère des foutimassons de l'île d'yeu par l'utilisation de lait concentré et de crème à la place du beurre.
— 7. mai 2015 - 11:48
paquerette69 — 7. mai 2015 - 01:45
paquerette69 — 5. mai 2015 - 17:04
— 4. mars 2014 - 13:45
— 2. mars 2014 - 11:41
Nanou Malte — 2. mars 2014 - 09:38
— 12. février 2013 - 12:00
— 23. février 2012 - 19:48
pagonis — 23. février 2012 - 19:38
— 22. février 2012 - 16:02