Préparation
Mettez l'eau et la levure dans le bol du thermomix et faites la chauffer à 37° pendant 2 mn30 / Vit 2 .
Rajoutez le reste des ingrédients et pétrir 2min30/ fonction épi. Laissez reposer la pâte dans le bol de 35 minutes à 1 heure. Préchauffez votre four à 200°.Aplatissez la pâte avec la paume de la main. Divisez la pâte selon la quantité de mauricettes souhaitées puis formez des petits boudins.
Faites bouillir l'eau, le bicarbonate et le sel. Plongez et ressortir rapidement chaque mauricette (cette opération est necessaire pour obtenir la coloration spécifique aux mauricettes) . Posez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Badigeonnez au pinceau avec l'oeuf battu. Vous pouvez ajoutez les graines pour la décoration ... ou pas ! Incisez-les comme puis mettre au four environ 15 minutes (surveiller la coloration).
Une tuerie ! Comme celle que l'on trouve en boulangerie , vous pouvez faire une quinzaine de grosses ou des mini pour l'apéritif ( à garnir avec jambon ,fromage , saumon , fromage frais ...)
Recette reprise du superbe blog suivant : //www.la-main-a-la-pate.fr/article-les-mauricettes-74782016.html
Mummy1512 — 29. novembre 2024 - 14:13
mixerFait aujourdhui en forme de Betzels. Je n'ai pas mis d'oeuf car ma fille est végétalienne, et c'est très bon. Merci pour le partage
— 6. décembre 2022 - 16:35
Bonjour, Est-ce que quelqu'un aurait tenté cette recette sous forme de long pain (pour faire un pain surprise par exemple) et si oui, comment avez vous trouvé le résultat ? Avez-vous prit les mêmes proportions que celles indiquées dans cette recette ? Merci d'avance !
Tixone — 9. juin 2022 - 23:59
Très bonnes
claude2 — 21. novembre 2021 - 21:24
— 19. juin 2020 - 14:29
chalec1977 — 23. mai 2020 - 11:40
Le goût est vraiment là! La pâte a vraiment beaucoup gonflé. Merci!
davidmylene — 24. mars 2020 - 12:09
Bonjour C'est mieux de congeler la pâte cru ou une fois que les mauricette sont cuites. Merci pour votre réponse.
— 29. décembre 2018 - 20:23
Superbe recette ! J’ai juste mis 100g de lait et 125g d’eau au lieu de 225g d’eau et c’est top. La prochaine fois je ferai des petites boules
Edenemi — 22. décembre 2018 - 20:16
Plusieurs fois que je fais la recette et toujours un succès.
clojuce — 15. octobre 2018 - 15:51
Tres bon mais je les ai trop cuites Je feraos mieux la prochaine fois. Je gatde la recette