Préparation
Mettre la levure (même directement congelée) + eau dans le bol et régler 2 min/37°/VIT 2. Ajouter les reste des ingrédients (possibilité de remplacer 150 gr de farine blanche par 150 gr d’un mélange de farine aux céréales ou farine bise) sinon mettre que de la farine T55
pétrir 7 min/bol fermé/fonction pétrin. Mettre la pâte dans un saladier et la laisser lever environ 1 heure dans un saladier couvert d'un linge humide, elle doit doubler de volume.Ensuite couper la pâte en 4 pâtons, bien fariner votre plan de travail pour former vos baguettes.
Je vous conseille de visionner des vidéos de façonnage de baguettes sur internet pour "avoir le coup de main" du boulanger. Je dispose mes baguettes dans un moule à empreintes baguettes, couvrir d'un linge et laisser reposer à nouveau 30 mn /1 heure Préchauffer le four à 250° (th..
Quand il est chaud, grignez les baguettes avec une lame, passez les baguettes au pinceau légèrement humidifié avec de l’eau, enfournez les baguettes et jetez l’équivalent d’un demi gobelet d’eau dans le lèche frite ou le bas du four pour une belle croûte.Cuire environ 20/22 mn et cuire encore 5 mn en retournant les baguettes pour bien dorer le dessous si nécessaire.Poser les baguettes sur une grille froide.
PRIX :
4 belles baguettes de 250 gr chacune pour environ
0,80 centimes !
personnellement à la sortie du four j'en congèle comme cela j'ai du pain frais pour toute la semaine, tout le monde adore ces baguettes !
73genix38 — 22. décembre 2017 - 07:01
Bonjour Pensez à mettre quelques gouttes de jus de citron, ça enlève le goût de levure. Bonne journée
— 15. octobre 2016 - 11:39
Allez, j'ai acheté de la levure fRaîche et je les ai faites à nouveau. Ben c'est une super recette, les baguettes sont magnifiques, bien gonflées, souples et croustillantes. Merci por ce partage, je crois que le boulanger ne me verra presque plus!
— 4. octobre 2016 - 17:30
Je n'avais pas de levure fraîche, j'ai donc mis 2 sachets de levure de boulanger sèche. Ca fait un peux trop. Bonne recette tout de même, j'en referais ca c'est sûr! Merci pour ce partage...
— 2. octobre 2016 - 15:23
Sens de rotation Verdict demain matin au petit dej'
— 28. septembre 2015 - 20:49
— 28. septembre 2015 - 13:21
— 27. septembre 2015 - 21:48
— 27. avril 2014 - 00:08
— 16. novembre 2013 - 01:13
mel3031 — 30. octobre 2013 - 13:46