Préparation
Mettre l'eau et la levure fraîche dans le Couvercle verrouillé et programmer 2min/37°/vit 4
Rajouter la farine et le sel, et programmer 2min30/Mode pétrin
Sortir la pâte du Couvercle verrouillé, former une boule, la mettre ds un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser levé 1h ( il faut que la pâte est doubler de volume ).
Préparer la cocotte en fonte. Froisser une feuille de papier cuisson, la mouillée, l'essorée et tapisser le fond de la cocotte avec.
Sortir la pâte du saladier, la dégazer, former une boule et la déposer dans la cocotte.
Passer votre main sous l'eau et mouiller la pâte, la grigner et mettre le couvercle sur la cocotte.
Faire cuire 1h à 240°C four à froid
Conseils
- 1. Faite un mélange entre les farines : 250g de farine type 55 + 250g de farine multi céréale ou campagne ou complete ou de son ...
- 2. Pour accélérer la levée, enfermer le saladier dans le micro-onde avec le torchon.
- 3. La recette est facilement doublable, pour la cuisson mettre la pâte dans une cocotte plus grande et faire cuire 1h15, toujours four à froid et avec le couvercle.
- 4. Si vous utilisez de la levure congelée, à l'étape 1, mettre sur vitesse 2 la première minute, avant de monter sur vitesse 4.
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lataloche — 26. mai 2015 - 14:59
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gaetan6712 — 12. février 2015 - 21:15
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