Préparation
Dans le bol, mettre 350g d'eau, 50g de lait 1/2 écrémé, une cuillère à soupe de levure sèche (environ 10 à 15g), 1 cuillère à café rase de sucre en poudre. Chauffer 2 minutes à 37 degrés, vitesse 2.
Ajouter 500g de semoule, 185g de farine type 55, 1 gobelet d'huile d'olive et 1 cuillère à café bombée de sel fin. Pétrir 4 minutes.
Sortir la pâte du bol sur un plan de travail légèrement fariné. Confectionner 8 boules , les saupoudrer de semoule fine puis les aplatir légèrement avec les mains. Les disposer sur une plaque et les laisser lever pendant 40 minutes.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Installer de l'eau dans la lèche frites, la positionner tout en haut du four.
Installer les deux plaques à pain sur deux niveaux sous la lèche frites.
Faire cuire jusqu'à dorure des pains (selon four, entre 20 et 30 minutes).
Conseils
- utiliser de la levure fraiche est aussi possible, dans ce cas, mettre 25g.
- vous pouvez utiliser ces pains pour des tartinades, plat principal (tagines marocains), ou en sandwich (remplir de boulettes de kefta marocaine cuite au barbecue l'été, ou de brochettes d'agneau, accompagnées de cumin, c'est délicieux !)
Dandandan — 18. août 2021 - 19:41
Fait et refait très bon , autant le matin au petit déj que pendant les repas..superbe recette. Merci
FLOWI — 29. juin 2021 - 12:33
Très décevant pour ma part
noisetine — 16. avril 2020 - 09:06
Verdict Goûté ce matin au petit déjeuner on dirait de la brioche sans sucre. Très bon quand même mais pour moi ce n'est pas vraiment du pain comme on l'entend.
noisetine — 15. avril 2020 - 12:05
Je viens de réaliser ces pains à la semoule et le résultat est satisfaisant. Je n'ai pas encore goûter mais je viendrais donner mon avis dès que possible. Sinon facile à faire
Louannlena — 15. avril 2020 - 07:56
Très bonne recette suiviea la lettre je suis fane
Zaynab 72 — 25. juin 2019 - 21:19
Merci beaucoup pour cette recette que j'ai découvert hier et que je refais aujourd'hui. Le pain est trop trop bon et reste moelleux même le lendemain.
SOUMIYA — 28. mai 2019 - 18:43
Bonjour Merci beaucoup pour votre partage une recette que j'ai découvert dans le groupe Thermomix en famille et juste une tuerie le pain reste moelleux même le lendemain toujours aussi beau et moelleux, parfois pour changer j'ajoute des graines.
miaf — 1. novembre 2018 - 17:04
Bonjour petite question apres cuisson les pains restent très souple comme dans les magasins ou la croûte est un peu dure ?
Hedzia68 — 22. septembre 2018 - 20:46
Réalisés aujourd'hui pour la première fois et ils sont top. Reste plus qu'à les goûter.
— 22. septembre 2018 - 16:53
j’adore cette recette et mes invites aussi. selon le plat avec lequel je sers les petits pains, j’ajoute de la menthe ou de la coriandre finement ciselée dans la pâte.