Préparation
Mettez le lait et la levure dans le Couvercle verrouillé 2mn/37°/V2.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et le miel, mettre le robot en mode Mode pétrin/3mn.
Laissez levez dans le Couvercle verrouillé pendant 1h30 (ou lorsque la pâte à doubler de volume). Redonner un coup de Mode pétrin pdt 20s afin de décoller la pâte du Couvercle verrouillé et la repétrir un coup.
Sortez votre paton sur un plan de travail fariné, donnez lui la forme que vous voulez.
Laissez lever à nouveau pendant 30mn, puis enfournez dans un four chaud (chez moi, je le mets à 250°). Jettez un verre d'eau dans le leche frites afin de créer de la vapeur.
Faites cuire pendant 35mn en surveillant la cuisson, vous pouvez baisser la T° de votre four pour les 15 dernières minutes.
Conseils
- Je badigeonne d'eau ou de lait mon pain avant de lui faire les grignes.
- Je jette un 2nd verre d'eau à mi-cuisson du pain.
- Amusez vous bien.
— 15. décembre 2016 - 03:09
Il est excellent, cette fois ci j'avais assez de levure. J'ai mis de la farine T65, maïs et T150.
— 9. décembre 2016 - 02:41
Je n'avais pas assez de levure du coup il n'a pas monté. Il a un très bon goût, faut que je recommence !
— 20. novembre 2016 - 18:08
Tout simplement excellent !!! fait ce soir il n'en reste qu'un tout petit bout, à refaire au plus vite, merci pour le partage
AdelineRégis — 24. septembre 2016 - 10:12
Excellente recette réalisée avec 70g de sucre seulement comme indiqué dans les commentaires. J'ai cuit le pain à 210° pendant une heure ce qui était largement suffisant et m'a évité d'avoir un pain noir, il était juste cuit et croustillant comme il faut. Merci pour la recette. A refaire.
— 26. juin 2016 - 15:10
elise91 — 24. décembre 2015 - 16:26
solmar — 13. décembre 2015 - 15:02
— 13. décembre 2015 - 14:18
— 13. décembre 2015 - 14:17
solmar — 29. novembre 2015 - 23:18