Préparation
Mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol et chauffer 2 min 30 à 37°C vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel et le citron et pétrirMode pétrin 2 minuntes.
Pendant le pétrissage couper les fruits secs en morceaux.
A la fin du pétrissage ajouter les fruits secs à la pâte et pétrirMode pétrin encore 3 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser reposer 1heure au minimum.
Façonner le pain à votre convenance, le grigner et laisser reposer en core 1 heure minimum.
Préchauffer le four à 180°C pendant 15 minutes.
Enfourner le pain légèrement humidifeépendant 25 à 30 minutes.
Conseils
- La levure de boulanger peut être congelée et utilisée sans décongélation préalable.
- Je sers ce pain avec du foie gras ou du fromage.
— 14. juin 2015 - 08:46
Ladameverte — 30. septembre 2014 - 00:09
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