Préparation
1 Mettre l 'eau et la levure emiettée dans le bol et programmer 2min/37°/vit 2
2 Verser la farine et le sel ( attention toujours la farine en 1er car le conctact du sel et de la levure empeche au pain de lever) ajouter le sucre
programmer 3min30/Mode pétrin
3 Sortir la pâte du bol, former une boule et la mettre dans un saladier recouvert d 'un torchon humide
laisser reposer 1h30
4 Travailler la pâte, l aplatir et la plier en 4 et reformer une boule
la poser sur une feuille de cuisson , la recouvrir à nouveau d 'un torchon humide et laisser reposer 1h
5 Mettre votre four à préchauffer à 240°c , pendant ce temps la, à l'aide d'un couteau tracer les traits sur la boule puis passer un pinceau humidifier sur toute la boule
( si envie vous pouvez a ce moment eparpiller des graines de lin cesame pavot etc.... sur votre boule)
6 Enfournez à 240 °C pendant 40 min environs
ajoutez 6 à 7 glacons dans le leche frite (pour aider la formation de la croute)
7 à la fin de la cuisson le sortir du four et le laisser refroidir , il va continuer a cuire a l interieur attendre au moins 2 h avant de pouvoir le deguster
Conseils
- si la pâte colle un peu pour la sortir du bol se soupoudrez les main d un peu de farine
— 21. février 2016 - 01:12
bhettyna — 25. novembre 2015 - 20:13
zigoubzh — 11. novembre 2015 - 22:19
zigoubzh — 6. novembre 2015 - 12:17
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