Préparation
Mettre l'eau et la levure 2 min/37°C/vitesse 2.
Ajouté la farine et le sel 2 min 30/Mode pétrin.
1. Sortir la pâte la diviser en morceaux de 320g pour avoir des baguettes et les mettre en boules.
2. Les laisser se reposer 10 minutes, ensuite les applattir et les façonner en forme de baguette et les laisser pousser à temerature ambiante 22° 23° pendant 1heure environ.
3. Préchauffer le four 230°C, le pain doit avoir doubler de volume et ne doit pas se dechirer. Lamer à l'aide d'un couteau (idéal céramique) et mettre à cuire environ 20 à 25minutes à 230°C.
4. Jetter un verre d'eau sur le bas du four juste avant de refermer. A la sortie du four enlever les baguettes des plaques pour que l'humidité ne reste pas en dessous.
Conseils
- Vous pouvez doublé la quantiter mais rajouter 1 minMode pétrin
- Vous pouvez aussi congeler vos baguette juste aprer les avoir former ensuite il vous suffira de sortir chaque foi vos baguette et les laisser decongelé et pousser a temperature ambiante avant de les cuire
— 25. février 2018 - 12:18
très bonne recette à refaire !
sybille84 — 5. février 2015 - 13:01
— 11. janvier 2015 - 16:17
pepettedamour — 21. novembre 2014 - 12:22
— 26. mai 2014 - 12:59
— 2. avril 2014 - 19:22
— 11. mars 2014 - 13:32
— 12. décembre 2013 - 09:02
Peltre-Vingert — 4. décembre 2013 - 10:38
— 30. novembre 2013 - 14:45