Pain brioché au lait (allégée)

Name: Pain brioché au lait (allégée)
Prep time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300g de lait écrémé; 1 cube de levure boulangère (ou 3 CàC de levure de boulanger en grains); 400g de farine (T55), 60g de farine de seigle + 40g de farine de sarrasin; Sucre à doser selon votre goût (pas obligatoire) par exemple : 10 à 50g de fructose (ou 10 à 100g de sucre); 1 sachet de sucre vanillé.; 40 à 50g de margarine/beurre (allégée ou non) ou 20 à 40g d'huile de coco/végétaline ou encore 20g margarine/beurre (allégée ou non)/huile de coco + 60g de yaourt nature/fromage blanc 0%; 1 ou 2 CàC de sel

Préparation 5 min · Total 30 min 2 portions Compatible TM 31 ★ ★ ★ ★ ☆ 4/5 (3 avis) · 1 favoris Accompagnement, Alimentation pour enfants, Créatif, Cuire, Cuire au four, Dessert, Déjeuner, Dîner, Economique, En-cas, Entrée, Facile, France, Goûter, La cuisine des enfants, Mise-en-bouche, Naturel, Pains, Petit déjeuner, Petits pains, Pique-niques, Plat principal, Rapide, Sans œufs, Souper

Voir la recette originale sur Thermomix

Préparation

Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 2 min/37°C/Vit 2.

Ajouter tout les ingrédients dans l'ordre et pétrir 2 min 30.

Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1H00.

Dégazer et mettre 4 boules dans un moules à cake. (Avec les proportions vous pouvez remplir 2 cakes)

Couvrir et laisser lever 30min à 1H00.

Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner votre pains de lait mettre au four puis au bout de 10min baisser la température à 180°C et prolonger 15min.

Conseils

Vous pouvez varier la farine mettre plus ou moins de farine de seigle et de sarrasin du moment qu'au final il y a 500g de farine.
Avec les proportions vous pouvez faire deux pains briochés dans deux moules à cake.

Auteur

Invité — publiée le 14 February 2013

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