Préparation
Mettre l'eau, le sucre et la levure dans le bol, 2min30/37°/vit1, puis 5sec/vit5 pour bien emmulsionner la levure. Ajouter la farine, l'huile et le sel 3 min/pétrin. Laisser lever la pâte elle doit double de volume. Rabattre la pâte, fomer une boule et la déposer dans une cocotte en fonte garnie d'un papier cuisson, mouiller le pâton avec les mains, fariner et grigner, mettre le couvercle et enfourner four froid pendant 1 heure, ne pas ouvir la cocotte avant la fin. Sortez le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille. On peut mélanger différentes sortes de farine ou ajouter des graines, des fruits secs etc .... à la pâte
Conseils
- Si vous avez utilisez le four et qu'il est encore chaud cela marche aussi et c'est le même temps de cuisson.
tatamamie — 23. avril 2017 - 16:04
Merci de préciser à quelle température il faut cuire ce pain cocotte ?
— 12. décembre 2016 - 20:05
Bonjour Cette recette m'interesse et je pense l'essayer ce week-end. Je pense que le préchauffage de la levure et la pincée de sucre active la fermentation. A quelle température allumez vous le four... Merci.
lmt2108 — 30. novembre 2016 - 06:53
Bonjour, Ce pain est très joli. Je voudrais bien essayer. quelle est la température du four ? Merci