Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le Couvercle verrouillé, programmer 2mn 37° VIT 2.
Ajouter la farine et le sel. Pétrir 10 mn mode Mode pétrin.
Au bout de ce temps, mettre la pâte dans un saladier (chauffé au micro-ondes 30 secondes), couvrir d'un morceau de film transparent type cellophane et laisser monter la pâte 1H.
Pendant ce temps, beurrer et fariner une terrine ovale spéciale Baeckeoffe.
Après une heure de pousse, mettre le pain sur un plan de travail fariné, le dégazé et lui donner la forme souhaitée. Déposez-le dans la terrine, grigner le dessus du pain avec une lame très coupante et saupoudrer de farine.
Poser le couvercle sur la terrine et enfourner dans le four froid. Programmer la cuisson à 240° pour 1H.
Bon appétit !
k-rolbibi — 3. janvier 2021 - 19:53
73genix38:magnifique votre pain
73genix38 — 14. novembre 2020 - 12:30
73genix38 — 14. novembre 2020 - 12:11
73genix38: Zut la photo du pain cuit avec le quignon coupé n'arrive pas à passer. J'essayerais plus tard
73genix38 — 14. novembre 2020 - 12:06
Bonjour Recette faite ce matin avec 8g de sel et dans le TM31. J'utilise toujours de l'eau de source en bouteille Je l'ai faite dans ma cocotte en verre Pirex, impeccable car je n'ai pas la terrine alsacienne. Mettre au fond de la terrine ou de la cocotte un peu de farine pour ne pas que le pain attache. Super astuce On l'entend chanter à la sortie du four. Attention c'est archi brûlant Un délice, je viens de goûter le quignon. Avec cette quantité ça fait un gros pain, nickel. Mon mari est un gros consommateur de pain. A refaire. Merci pour le partage. Voici quelques photos
k-rolbibi — 8. novembre 2020 - 15:17
clojuce: merci
clojuce — 8. novembre 2020 - 12:53
Super recette. Tres bon pain. Je garde
73genix38 — 31. janvier 2018 - 20:18
k-rolbibi: Merci pour votre réponse
k-rolbibi — 31. janvier 2018 - 11:50
73genix38:oui avec une feuille d'alu humidifiée, bon résultat.
73genix38 — 28. janvier 2018 - 08:01
Bonjour Quelqu'un a t'il essayé de le faire sur une plaque? Merci pour votre retour
k-rolbibi — 24. novembre 2016 - 17:14
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