Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le Couvercle verrouillé, chauffer 2 minutes à 37° vitesse 2
Ajouter la farine puis le sel il faut les mettre dans cet ordre car autrement ça gonfle pas et mettre en mode Mode pétrin 2 minutes
Transverser la pâte dans un grand saladier et le recouvrir d'un torchon et laisser pousser la pâte 1h dans un endroit chaud sans courant d'air
Photo prise après la pousse
A la fin de la pousse la pâte doit avoir doubler de volume.
Mettre le paton sur un plan de travail fariné et chasser les bulles d'air et confectionner une boule.
Dans votre cocotte mettre du papier cuisson et y déposer votre boule
Grigner avec un couteau votre miche, la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine dessus.
Fermer la cocotte avec son couvercle.
Mettre la cocotte dans un four froid et mettre a cuire à 240 degré pendant 1 heure.
A la fin de la cuisson sortir votre pain de la cocotte et le laisser reposer sur une grille.
Bonne dégustation
— 26. avril 2020 - 17:49
Bonjour j'ai fait lever 1h15 à 40 degrés dans le four il a beaucoup gonflé mais très très collant j'en ai gaspillé pas mal est-ce normal? Merci à vous
pepite88 — 16. avril 2020 - 17:47
c est une recette que je fais et refais , je ne m'en lasse pas. Aussi bon que beau. Toute ma petite famille adore , je varie aussi les farines , complete , seigle , épautre, céréales.... ayant à proximité de chez moi un moulin, je n'ai que l'embarras du choix pour les farines.
adalan — 19. mars 2020 - 15:57
je fais la recette telle que vous la proposez mais au lieu de faire une grosse boule, je fais 5 ou 6 petites boules et forme une marguerite. Moins de mie ainsi et succulente
— 9. septembre 2016 - 19:03
— 27. juin 2016 - 00:28
Raphs54 — 26. juin 2016 - 20:46
— 18. juin 2016 - 12:41
— 26. mai 2016 - 23:34
— 24. mai 2016 - 11:35
— 8. mai 2016 - 01:51