Préparation
Mettre l'eau, la levure, la farine, et le sel dans le Couvercle verrouillé et pétrir 10mn / Mode pétrin /
Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, et former une boule, puis mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge. Laisser pousser pendant 1 heure a température ambiante, la pâte doit doubler de volume.
Fainer une cocotte, puis réserver.
A la fin du temps de pousse, tranvaser à nouveau la pâte sur le plan de travail fariné, et chasser l'air, former une boule ou autre pour mettre dans la cocotte, puis grigner la pâte, et la mouiller à l'aide d'un pinceau, puis mettre au four 250° chaleur tournante pendant 45 minutes sans préchauffer. sortir du four à la fin de la cuisson.
73genix38 — 9. septembre 2018 - 19:50
Dommage mie un peu serrée sinon tout le monde a bien aimé. Merci pour la recette
73genix38 — 9. septembre 2018 - 10:50
Bonjour Pain fait avec 20g de levure de boulanger fraîche et eau de source 37 degrés vitesse 2 pendant 2mn30 puis 10mn avec la farine et 8g de sel fonction pétrin dans cocotte en fonte. J'ai mis au fond un gobelet d'eau et par dessus papier sulfurisé puis la préparation dégazée 10mn avant la fin j'ai éteint le four et laissé encore 1/4 d'heure. Il est très joli, bien doré. Verdict ce midi
— 22. février 2017 - 08:01
Délicieux il n'a fait que 2 repas à 4.... À refaire, d'ailleurs j'en refais un maintenant Bonne journée
— 29. janvier 2017 - 15:42
oui j'ai mis le couvercle. c'etait parfait
— 6. janvier 2017 - 19:55
premier essai ce soir avec un demi cube de levure fraîche, tout le monde est conquis.
mamou44 — 20. décembre 2016 - 14:14
SUPER RECETTE je la fais toutes les semaines je prends de la farine francine avec graines
coco1 — 4. décembre 2016 - 16:22
Faut-il mettre le couvercle sur la cocotte au moment de la cuisson au four?