Préparation
1) Mettre le lait, la levure boulangère, la farine, le sucre, le beurre et le sel dans le bol, puis pétrir 7 minutes / Mode pétrin. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure à température constante (à l'abri des courants d'air).
2) Beurrer un grand moule à cake (30cm) ou deux plus petits et réserver.
3) A la fin de la première pousse, façonenr la pâte en 1 (ou 2) boudin( s ) et le( s ) déposer dans le( s ) moule( s ) préparé( s ). Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure environ.
4) Préchauffez votre four à 180° (Th 6).
5) A la fin de la 2e pousse, poser le moule sur une plaque de four, le couvrir d'une feuille de papier cuisson, posez une seconde plaque de four dessus pour faire un poids (penser à lester si besoin sinon la pâte poussera la plaque!)
Enfourner 1 heure environ à 180°.
15 minutes avant la fin de la cuisson, relirer le poids et le papier cuisson pour laisser dorer le pain.
Variante: si vous vous moquez de la forme rectangulaire du pain de mie, laissez-le cuire sans papier cuisson ni plaque par dessus.
Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de trancher.
Xtl — 7. août 2019 - 10:39
demdamother: de rien, avec plaisir.
cbeau83 — 6. août 2017 - 11:44
Délicieux !
— 15. avril 2017 - 14:02
Recette vraiment excellente. J'ai testé une variante personnelle, 300g de farine blanche et 200g de farine complète. Un vrai délice ! Tout le monde est fan ! Merci pour cette recette !
— 29. janvier 2017 - 15:14
Bonjour, recette realisée hier, avec uniquement une cuillere de sel , texture très bonne mais déjà trop salée . A refaire avec un peu moins de sel Merci pour cette recette
— 23. novembre 2016 - 17:26
recette réalisé aujourd'hui pas de pb rencontré cuisson nikel à voir demain matin au petit déjeuner à la découpe
Rosyzefurie — 1. mai 2016 - 01:21
— 2. avril 2016 - 22:09
— 27. mars 2016 - 20:59
— 7. mars 2016 - 22:46