Préparation
1. Mettre dans le Couvercle verrouillé la levure et l'eau 2min30, 37°, vitesse 2 2. Ajoutez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive 3 min, Mode pétrin 3. Sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1 heure 4. Dégazer la pâte et partager en 4 pâtons 5. Former des pains ronds et faire lever environ 30 min à 30° dans le four 6. sortir les pains du four et préchauffer le four à 220° 7. Enfourner les pains, mettre un grand verre d'eau dans le lèche frite et cuire 15 minutes. Laisser refroidir Pour la garniture : 1. Couper les pains dans l'épaisseur, enlever un peu de mie 2. Frotter la base de chaque pain d'une gousse d'ail et arroser généreusement d'huile d'olive et de vinaigre (facultatif le vinaigre, moi je préfère badigeonner de vinaigrette). 3. Garnir de laitue, de rondelles de tomate, de rondelles d’œufs durs, d'oignon rouge émincés, de thon, d'olives et de cornichons 4.Saler, poivrer et poser la seconde moitie du pain.
christelle du 67 — 11. mai 2023 - 20:02
Cathycachou: Merci pour votre commentaire constructif ! Je suis ravie que ma recette (qui n'est d'ailleurs pas la mienne puisque trouvé sur le net comme indiqué ) ait fait ressortir votre côté critique gastronomique. Vous devriez peut-être envisager une carrière de juge culinaire professionnel, vous avez déjà la langue bien acérée !!
— 11. mai 2023 - 14:51
De famille niçoise depuis x générations .......salade verte dans un pan bagnat !!!!!! Cebette et non oignons c'est une hérésie et une abomination..cette recette ....c'est un SANDWICH AUX LÉGUMES VOTRE RECETTE ET NON UN PAN BAGNAT
anne0011 — 2. avril 2020 - 20:33
Excellent nous nous sommes régalés, super recette rien à changer. Merci merci
clg — 24. août 2018 - 21:19
Très bonne recette, J'ai ajouté de l'origan avant le petrissage de ma pâte, on s'est régalé !
Floflog — 16. juillet 2017 - 10:21
Recette testée et approuvée par mon fils. Ça fait partie de ses incontournables pour les pique-niques sur la plage!!!!!
christelle du 67 — 3. juillet 2017 - 10:54
C'est une recette que j'ai trouvé sur le net (http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pan-bagnat-sandwich-ni-ois-107833634.html) et que j'ai adapté au thermomix. Je l'ai testé et elle a été approuvé par la famille.