Préparation
Préchauffer le four à 60 degrés en convection naturelle (éviter la chaleur tournante).
Dans le Couvercle verrouillé, mettre l'eau, la levure coupée en 3 ou 4 morceaux grossiers et le sucre. Poser le gobelet doseur sur le couvercle et chauffer 2mn/37 degrés/vit2.
Programmer 5s/vit5 pour mixer l'ensemble.
Ajouter les farines, l'huile et le sel. Pétrir 2mn Mode pétrin
Ajouter les graines de courges (environ 2 poignées) et remettre 5s à pétrir Mode pétrin.
Retirer la pâte du bol, faire un pâton et fariner le dessous. Vous pourrez faire cuire ce pain dans une cocotte ou à même un film alimentaire posé sur une grille du four. Passez quelques gouttes d'eau à la main pour lisser le dessus du pain.
Enfourner 30mn à 60 degrés puis 20mn à 240 degrés.
Laissez tiédir à l'air libre avant de découper des belles tranches moëlleuses au coeur et croustillantes à l'extérieur.
Conseils
- Ce pain peut être réalisé avec tous types de farine.
- Il est idéal pour accompagner un repas végétarien ou des plats de charcuterie.
- Si la pâte vous semble trop collante à la fin du temps de pétrissage, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine et refaire pétrir. Si au contraire elle vous paraït trop épaisse, quelques grammes d'eau pourront lui redonner la texture idéale.
- Les graines de courge peuvent être remplacées par d'autres graines (sésame, tournesols, etc.).
- La cuisson que je trouve idéale, c'est dans ma cocotte Ultra Pro 3,5L de Tupperware (sans le couvercle).
- Congeler le pain une fois refroidi et coupé en tranche si vous ne consommez pas tout. Il sera excellent réchauffé au four à faible température ou passé au grill.
— 27. août 2017 - 16:58
PARFAIT un incontournable une fois par semaine toute la famille adore