Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le Couvercle verrouillé et mixer 2 min 37° vitesse 1
Attendre que le voyant 37° soit bien fixe et donc que la levure soit bien diluée sinon rajouter 30s 37° vitesse 1
Mixer 30s vitesse 5 pour enlever l'éventuelle levure qui se serait collée sur les parois
Ouvrir le Couvercle verrouillé et vérifier qu'aucune levure ne colle sinon remixer vitesse 5
On doit voir apparaitre un peu de mousse
Ajouter dans le Couvercle verrouillé les farines puis faire un puits en haut et mettre le sel.
Fermer et mettre 4 min Mode pétrin
RESTER DEVANT L'APPAREIL CAR IL BOUGE ET FAIRE ATTENTION QU'IL NE TOMBE PAS
Toucher au doigt la pâte pendant le pétrissage celle-ci doit coller un peu aux doigts (si besoin rajouter un peu d'eau pendant le pétrissage)
Réserver dans un plat dans lequel on aura mis un peu de farine au fond.
Couvrir avec du film cellophane de façon hermétique et laissez reposer 1h environ.
Allumer le four a 230° et mettre un bol d'eau à l'intérieur.
Etaler la pâte et faire des pâtons (environ 6) que l'on va travailler en formant des boules. On rabat la pate de l'extérieur vers l'intérieur.
Selon les goûts, on peut tremper dans l'eau puis dans les graines sésame/pavot....
Mettre sur du papier sulfurisé les patons et enfourner 10 min environ
Déguster.
On peut jouer sur les formes pour faire des fleurs ....
— 8. avril 2016 - 01:21
christidup — 20. février 2016 - 21:07
taloche 64 — 20. février 2016 - 20:17
— 27. juillet 2015 - 17:05
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— 25. février 2013 - 20:14
christidup — 25. février 2013 - 16:05